Come cucinare la prima capesante di zucca bianca
La prima capesante di zucca bianca è una varietà di zucca estiva più conosciuta come zucca pattypan. Prendendo il loro soprannome dai loro bordi smerlati, la zucca pattypan è bianca, gialla o verde chiaro o scuro. Tipicamente di un diametro compreso tra 1 e 4 pollici, la prima capesante a cespuglio bianco ha un sapore delicato, leggermente dolce, burroso, che li rende un accompagnamento versatile per un'ampia varietà di piatti. Sono una buona fonte di vitamine A e C, potassio e magnesio. Lo Zucchino di Pattypan è veloce e facile da cuocere, cuocendo, saltando e bollendo.
Per preparare un piatto festivo, mescolare la zucca capasanta bianca con carne e verdure. (Immagine: SVETLANA KOLPAKOVA / iStock / Getty Images)cottura al forno
Passo 1
Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Risciacquare la zucca sotto l'acqua corrente fredda e asciugarla con salviette di carta.
Passaggio 3
Tagliare la parte superiore e inferiore della zucca con un coltello affilato e dentellato, rimuovendo le aree del gambo e del fiore. Girare la zucca su un lato e tagliare con cura verso il basso per fare fette spesse 1/4-inch.
Passaggio 4
Disporre le fette di zucca sul fondo di una teglia. Condirli con burro fuso non salato o un po 'di oliva o altro olio vegetale e cospargere di sale a piacere. Aggiungi altri condimenti che ti piacciono o secondo la ricetta che stai preparando. Posiziona un altro strato di fette sul primo, ripetendo se necessario.
Passaggio 5
Coprire la teglia e cuocere la zucca per circa mezz'ora, finché sono teneri. Tieni presente che il tempo di cottura varia a seconda del forno, della quantità di zucca e della dimensione delle fette.
sautéing
Passo 1
Lavare e tagliare la primizia di capasanta bianca a fette di 1/4 di pollice. Scarta la sezione più in alto e più in basso.
Passo 2
Preriscaldare 3 cucchiai. di burro non salato o 2 cucchiai. oliva o altro olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto.
Passaggio 3
Appoggia le fette di zucca nella padella e aggiungi sale e altri condimenti. Ridurre il fuoco a medio.
Passaggio 4
Soffriggere la zucca per 4 minuti, quindi capovolgere le fette con una spatola o una pinza. Soffriggere l'altro lato per altri 4 minuti e rimuovere la zucca una volta che è tenera croccante.
Bollente
Passo 1
Pulire la zucca pattypan e utilizzare un coltello seghettato per tagliarlo in fette di 1/4 di pollice in larghezza. Getti via le fette superiore e inferiore.
Passo 2
Riempi una grande casseruola circa a metà strada con acqua fredda. Salare leggermente l'acqua e portarla a ebollizione a fuoco alto.
Passaggio 3
Aggiungere le fette di zucca all'acqua, abbassare il fuoco a metà e portare nuovamente l'acqua a ebollizione.
Passaggio 4
Coprire la casseruola e far bollire la zucca fino a renderla tenera e croccante, che dovrebbe richiedere circa 10 minuti.
Cose che ti serviranno
Tovaglioli di carta
Coltello seghettato
Teglia con coperchio
Burro non salato o olio vegetale
sale
Grande padella
Spatola o pinza
Grande casseruola con coperchio
