Come cucinare la bistecca su un foglio da forno
Preparare una bistecca su una teglia nel forno è relativamente facile. La preoccupazione principale non è la bistecca troppo cotta. Mentre lo cucini a fuoco medio, o 140 gradi Fahrenheit, inizia a seccare, perdendo sapore e sviluppando una consistenza più dura. Un termometro di carne è il migliore amico di una bistecca. Idealmente, cuocere una bistecca a 130 F, per una preparazione medio-rara. Per la bistecca rara, smettere di cucinarla a 120 F; se vuoi che la tua bistecca sia cucinata a fondo, e non ti dispiace sacrificare sapore e succosità, infornila a 150 F per medio-ben o 160 F per ben fatto.
Passo 1
Centrare una griglia e preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Applicare un leggero strato di olio da cucina o burro fuso sull'intera superficie della bistecca con un pennello da cucina.
Passaggio 3
Strofina un pizzico di sale e del pepe nero macinato sulla bistecca a piacere. Prova con sale marino e grani di pepe interi per aggiungere consistenza alla carne. Oppure usa un'altra sfregatura, condimenti o salsa che preferisci.
Passaggio 4
Coprire la teglia con un grande foglio di alluminio. Girare i bordi della lamina fino a circa 1/2 pollice ai bordi della teglia. Non sollevare il foglio in alto o vicino alla bistecca, perché può creare un effetto fumante parziale sulla carne.
Passaggio 5
Mettere la bistecca sulla teglia foderata e metterla nel forno.
Passaggio 6
Cuocere la bistecca per circa 30 minuti, fino a quando il termometro della carne indica la temperatura desiderata quando viene inserita nel centro della bistecca.
Passaggio 7
Trasferire la bistecca dalla teglia a un piatto e lasciarla riposare per 10 minuti per permettere ai succhi di depositarsi.
Cose che ti serviranno
Pennello da cucina
Olio da cucina o burro
Sale e pepe nero
Foglio di alluminio
Termometro per carne
Mancia
La maggior parte dei fogli di cottura non ha le labbra sollevate, quindi la carta arrotolata evita che i succhi goccioli sul fondo del forno.
Il tempo di cottura varia a seconda del taglio e dello spessore della bistecca, dal forno e da altri fattori.
