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    Come cucinare con proteine ​​di soia

    La proteina di soia è un sostituto della carne che puoi trovare facilmente nella sezione alimenti biologici del tuo negozio di alimentari. Talvolta noto come proteina di soia testurizzata o isolato di proteine ​​di soia, è disponibile in una varietà di forme che possono essere incorporate nelle tue solite ricette. Sia che tu stia cercando di mangiare meno carne nella tua dieta o hai bisogno di risparmiare un po 'di denaro allungando il tuo budget di carne, le proteine ​​di soia possono essere incorporate in un numero di piatti senza molti cambiamenti nella trama o nel sapore.

    Polpette in padella. (Immagine: laperla_foto / iStock / Getty Images)

    Passo 1

    Versare una tazza di acqua calda o bollente su una tazza di proteine ​​di soia testurizzata e lasciare in una ciotola per cinque a 10 minuti. La proteina di soia è tipicamente disidratata e venduta sotto forma di scaglie. Mentre impregni la soia, diventerà paffuta e assomiglierà più a carne macinata. Se stai ricostituendo fette o grossi pezzi di proteine ​​di soia, copri con acqua calda e lascia per 25 o 30 minuti, o fino a quando è tenera. Sostituire l'acqua per brodo o salsa e la proteina di soia assorbirà il sapore.

    Passo 2

    Misura quanto hai bisogno di cucinare con. Una libbra di proteine ​​di soia testurizzata produrrà una quantità simile a tre chili di carne macinata, in modo da poter adattare la tua ricetta in base a quanta proteine ​​di soia stai usando rispetto a quanta carne stai usando.

    Passaggio 3

    Combina le proteine ​​di soia con la carne per far allungare la carne. Le proteine ​​della soia assorbiranno i sapori di cottura, le spezie e i condimenti in modo che assaggeranno gli altri ingredienti del piatto. Puoi anche rimuovere tutta la carne e usare solo proteine ​​di soia.

    Passaggio 4

    Aggiungi proteine ​​di soia a piatti che usano tradizionalmente carne macinata o pollo. Piatti come spaghetti alla bolognese, peperoncino, zuppe, stufati di polpettone, stroganoff e polpette di carne funzionano bene con proteine ​​di soia al posto della carne o in combinazione con carne. Guarnisci e servi come faresti normalmente e la tua famiglia potrebbe non notare alcuna differenza nel piatto.

    Passaggio 5

    Mescola la forma in polvere di proteine ​​di soia, chiamata isolato di proteine ​​di soia, quando vuoi aggiungere proteine ​​extra a zuppe e frullati senza alterare la consistenza. L'isolato di proteine ​​di soia può funzionare come una polvere proteica per aumentare l'apporto proteico senza modificare la dieta.

    Cose che ti serviranno

    • Proteine ​​di soia strutturate

    • Isolato di proteine ​​di soia

    • acqua

    • Ciotola

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