Come tenere gli hamburger insieme alle uova
Gli hamburger sono un piatto che puoi trovare nei ristoranti che vanno dal più piccolo cucchiaio unto al più elegante punto raffinato. Gli hamburger sono anche i preferiti di molti cuochi casalinghi, specialmente durante la stagione delle grigliate. A volte la carne dell'hamburger ha la tendenza a rompersi o sbriciolarsi mentre cuoce, essenzialmente rovinando i tuoi polpettoni ben formati. Aggiungere un legante come l'uovo alla carne aiuterà i tuoi polpettoni a mantenere la loro forma prima e dopo la cottura.
Passo 1
Metti la carne macinata in una grande ciotola.
Passo 2
Aggiungi un pizzico di sale e pepe e tutti gli extra che desideri, come cipolla tritata, prezzemolo, salsa Worcestershire o mostarda di Digione.
Passaggio 3
Rompere un uovo nella ciotola e mescolare tutti gli ingredienti insieme con le mani. Continuare a impastare la carne fino a quando tutti gli ingredienti sembrano incorporati in modo uniforme.
Passaggio 4
Rimuovi le palline di dimensioni della palma della miscela di carne dalla ciotola e formali in polpette di mezzo pollice di spessore con le mani.
Passaggio 5
Impila i tortini su un piatto, con un pezzo di carta oleata tra ciascuno. Continuare a preparare le polpette fino a quando tutta la miscela di carne non sarà sparita.
Passaggio 6
Metti le tue polpette di hamburger su una griglia medio-alta o padella. Cuocere per 5-10 minuti, lanciando una volta fino a quando non saranno cotti appena cotti.
Cose che ti serviranno
1 libbra di carne macinata
Sale e pepe
Cipolla
Prezzemolo
salsa Worcestershire
senape di Digione
1 uovo
Piatto
Carta cerata
Griglia
tegame
Mancia
Puoi battere l'uovo in una ciotola prima di aggiungerlo alla carne, se preferisci.
Aggiungere fino a ¼ di tazza di pangrattato al composto se la carne sembra troppo bagnata dopo aver aggiunto l'uovo.
Utilizzare altre carni macinate come maiale o tacchino per un sapore diverso.
Lavarsi accuratamente le mani prima e dopo aver maneggiato la carne cruda.
