Come cucinare indirettamente filetto di maiale su una griglia a gas
Un filetto di maiale intero in genere pesa 1 e 1/2 libbre. ed è generalmente considerata la parte più tenera del maiale. Viene da sotto le costole, lungo la spina dorsale del maiale. I metodi accettabili di cottura del filetto di maiale comprendono arrostire, saltare, brasare e cuocere a fuoco indiretto. Il calore indiretto consente ai grandi tagli di carne di rimanere succosi e saporiti e di cuocere senza troppo carbone sull'esterno. Una certa cura è coinvolta nella cottura del filetto, tuttavia, perché è un taglio molto magra e si asciuga rapidamente se troppo cotto.
Passo 1
Preriscalda la tua griglia. Se si utilizza una griglia a gas, accendere tutti i bruciatori su media. Se si utilizza carbone, posizionare la griglia di carbone nella griglia, quindi arrotolare il foglio di alluminio in un cilindro abbastanza a lungo da passare da un capo all'altro nel mezzo della griglia del carbone e posizionarlo lì. Versare carboni accesi su una metà della griglia, quindi posizionare la griglia di cottura sulla parte superiore.
Passo 2
Condisci il filetto di maiale. Strofinare l'olio d'oliva, salare e pepare uniformemente su tutti e quattro i lati del filetto.
Passaggio 3
Preparare la griglia a gas per il calore indiretto spegnendo un bruciatore su una griglia a due fuochi. Se si dispone di una griglia a gas a tre fuochi, spegnere il bruciatore centrale.
Passaggio 4
Mettere il filetto di maiale sulla parte della griglia che non è illuminata.
Passaggio 5
Girare il filetto di maiale con le pinze ogni cinque minuti, assicurandosi di cuocere uniformemente su tutti i lati.
Passaggio 6
Controllare la temperatura del filetto di maiale usando il termometro a base di carne. Per un filetto medio, la temperatura interna dovrebbe essere di 145 gradi Fahrenheit. Per un filetto da 1 e 1/2 libbre, il tempo di cottura è di circa 30 minuti.
Passaggio 7
Rimuovere il filetto dal fuoco quando si raggiunge la temperatura interna desiderata. Avvolgilo in un foglio e lascialo riposare per almeno cinque minuti prima di affettare o servire.
Cose che ti serviranno
Foglio di alluminio resistente
1/4 di tazza di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Pinza
Termometro per carne
Mancia
Aggiungi sapori diversi al filetto di maiale condendo con spezie o usando una marinata prima di grigliare.
