Come fare anelli di cipolla fatti in casa senza una friggitrice
Cuocere a casa gli anelli di cipolla fritti può essere un'attività dispendiosa in termini di tempo. Non va bene anche per il tuo cuore o la tua vita: una tipica porzione di anelli di cipolla fritti può contenere più di 900 calorie, 50 grammi di grassi e quasi 9 grammi di grassi saturi. Gli anelli di cipolla fritti in forno sono una buona alternativa, dicono gli esperti di America's Test Kitchen. Per preparare anelli di cipolla fatti in casa nel forno, dovrai utilizzare un rivestimento diverso e una procedura di cottura diversa da quella che impiegheresti per anelli di cipolla fritti.
Un grande piatto di anelli di cipolla. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Scegli e affetta le cipolle
Puoi usare qualsiasi tipo di cipolla bianca, gialla o rossa per preparare anelli di cipolla fatti in casa, ma se sei sensibile al morso pungente di alcune varietà di cipolla bianca, prova una cipolla dolce come Vidalia, Walla Walla, Rio Sweet o Oso Sweet . Tagliare ogni cipolla a fette spesse 1 / 4-1 / 1/2-inch, scartare la buccia e separare delicatamente ciascuna delle fette in singoli anelli.
Salta Batters e Breading tradizionali
Le tradizionali ricette di anelli di cipolla fritta in genere richiedono che gli anelli siano rivestiti con una pastella densa o impanati pesanti in farina, uova e un liquido come latte o birra. Non provare a usare queste ricette quando friggi gli anelli di cipolla - non funzioneranno. Invece, l'America's Test Kitchen consiglia di utilizzare una miscela di patatine fritte e crackers salati come la tua impanatura primaria per anelli di cipolla fritti al forno che hanno un sapore come se fossero stati in una friggitrice. Puoi anche provare il panko, il pangrattato integrale o i fiocchi di mais frantumati.
Utilizzare una procedura di rivestimento multistep
Prepara tre ciotole quando sei pronto per ricoprire gli anelli di cipolla. Una ciotola dovrebbe contenere farina condita con sale, pepe o la vostra scelta di erbe e spezie. Utilizzare la farina integrale o bianca per la massima nutrizione, consiglia il medico e lo sviluppatore di ricette Sonali Ruder. Pianificare utilizzando circa 1/4 di tazza di farina per anelli tagliati da due grosse cipolle. Versare il latticello a basso contenuto di grassi nella seconda ciotola. Per un rivestimento più spesso e più croccante sugli anelli di cipolla finiti, puoi battere il latticello con le uova - usa un uovo per ogni 1/2 tazza di latticello. Nella terza ciotola, posiziona l'impanatura prescelta, condita con spezie ed erbe aromatiche, se lo desideri. Immergere prima ciascun anello di cipolla nella farina, poi il latticello e, infine, nella panatura, ricoprendo ogni anello completamente.
Cuocere invece di friggere
Secondo l'America's Test Kitchen, gli anelli di cipolla fritti in forno dovrebbero essere cotti a 450 gradi Fahrenheit. Cuocere a caldo le teglie da forno con 3 cucchiai di olio su ogni foglio del forno, o allineare ogni foglio con carta pergamena o foglio di alluminio. Disporre gli anelli di cipolla sui fogli e cuocere per circa 15 minuti, girando ogni anello e ruotando ogni teglia dopo circa sette minuti. Usando le pinze, posiziona gli anelli di cipolla marrone dorato su un piatto rivestito di carta assorbente. Lasciali scolare l'olio in eccesso per alcuni minuti, quindi servili caldi.
