Come tritare manzo grossolanamente
Il modo migliore per tritare la carne è in un tritacarne. Tuttavia, un tritacarne è un'attrezzatura specializzata che non è comune in ogni cucina. Se vuoi tritare la tua carne piuttosto che comprarla dal negozio, puoi comunque farlo con un robot da cucina. Uno dei vantaggi di tritare la carne è che la carne è più fresca e il controllo del contenuto di grassi è migliore. Puoi anche controllare quanto grossolanamente lo triti e mescolare le spezie e gli aromi direttamente nel trito.
Una ciotola di carne macinata. (Immagine: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Passo 1
Risciacquare la carne sotto l'acqua fredda per rimuovere il sangue in eccesso. Non usare acqua calda, che può causare la moltiplicazione dei batteri sulla superficie.
Passo 2
Metti la carne sul tagliere e usa il coltello per tagliare il grasso dall'esterno della carne, se lo desideri. Il tipo e la quantità di manzo che usi dipende dal tuo gusto personale. Tagli costosi con marmorizzazione pesante avranno più sapore ma avranno anche più grasso. I tagli più leggeri e meno costosi avranno meno levigatura e saranno più facili da tagliare.
Passaggio 3
Tagliare la carne in cubetti di circa 1 pollice. Tagliare la carne in piccoli pezzi renderà più facile macinare.
Passaggio 4
Se vuoi aggiungere spezie, misuralo in una piccola ciotola. Ad esempio, per un trito piccante, prova 2 cucchiaini. di peperoncino tritato, 1 pizzico di sale e due spicchi d'aglio per libbra di manzo.
Passaggio 5
Metti metà della carne nel robot da cucina. Aggiungi metà delle spezie se condisci il tuo trito.
Passaggio 6
Pulire il robot da cucina per diversi secondi fino a quando la carne raggiunge il livello desiderato di ruvidità. Fermati ogni pochi secondi per testare la trama.
Passaggio 7
Trasferire la carne macinata in un piatto e tritare il resto della carne nel robot da cucina. Fai questo in piccoli gruppi per assicurarti di avere una grana coerente.
Passaggio 8
Usa la carne immediatamente o avvolgila in plastica. Conservarlo in frigorifero per un massimo di tre giorni se non si desidera utilizzarlo immediatamente. Conservalo nel congelatore per un massimo di sei mesi.
Cose che ti serviranno
Bistecca di manzo
Coltello
Tagliere
Spezie (opzionale)
Bowl (opzionale)
Robot da cucina
Piatto
Involucro di plastica o baggies
Mancia
Cuocere sempre carne macinata ad una temperatura interna di almeno 160 gradi F. L'atto di macinare la carne aumenta la superficie e aumenta la possibilità di ottenere batteri all'interno della carne. Cucinando la carne a 160 gradi ucciderà i batteri, il servizio di sicurezza alimentare e di ispezione alimentare del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti consiglia.
