Come inumidire una torta dopo la cottura
Una torta secca è uno degli incubi ricorrenti di ogni fornaio. Anche se i cuochi investono lunghe ore nella preparazione dei dolci, non c'è modo di sapere se una torta è troppo asciutta prima che la cottura sia completata. Tuttavia, non dare per scontato che una torta secca sia una causa persa. L'aggiunta di sciroppo semplice e caldo aggiunge umidità e sapore a prodotti da forno meno che perfetti. Perché lo sciroppo semplice aggiunge calorie alla tua torta, inizia con una piccola quantità, aggiungendo più se necessario per ottenere una spugnosa e dolce ricompensa per i tuoi sforzi.
Passo 1
Mescolare parti uguali di zucchero e acqua in una casseruola. Inizia con 1/4 di tazza ciascuno di acqua e zucchero. Aumentare a 1/2 tazza di ciascuno se la torta è grande o ha strati.
Passo 2
Riscaldare la miscela di zucchero e acqua a fuoco medio-alto fino a quando non raggiunge l'ebollizione. Togliere dal fuoco quando lo zucchero si dissolve completamente. Lasciare raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Usa uno spiedino di bambù per colpire i fori nella parte superiore della torta. Spoon il semplice sciroppo sopra la torta.
Passaggio 4
Spargere il semplice sciroppo sopra la torta con un pennello da cucina. Distribuire il semplice sciroppo nei fori e attorno ai lati della torta.
Passaggio 5
Copri la torta. Lasciare che la torta assorba il semplice sciroppo per 2 o 3 ore prima di servire.
Cose che ti serviranno
1/4 tazza di zucchero
1/4 di tazza d'acqua
Spiedini di bambù
Pennello per pasticceria
Mancia
Se la torta è già stata glassata, fai dei buchi nella glassa sulla parte superiore della torta con uno spiedino di bambù. Versare lo sciroppo semplice e caldo direttamente nei fori e levigare su di essi la glassa riscaldata. Aggiungi sapore al tuo semplice sciroppo utilizzando liquore aromatizzato, come arancia, limone o lampone, oppure aggiungi l'estratto di vaniglia. Mescolare 1 o 2 cucchiai di liquore o estratto nello sciroppo semplice immediatamente dopo averlo rimosso dalla stufa.
