Come Steam Yellow Squash
Sia che tu preferisca il collo o il crookneck, lo squash estivo giallo è dolce e tenero. Le due varietà sono simili e utilizzate in modo intercambiabile nelle ricette; il collo giallo è liscio, lungo e cilindrico, mentre il crookneck giallo ha un fondo bulboso e un collo sottile e piegato. La zucca gialla fumante, intera, affettata o tagliata a pezzi, è un metodo di cottura semplice che conserva gran parte del sapore e del contenuto di sostanze nutritive della verdura.
Zucca cotta a vapore gialla e verde in un vapore rosso. (Immagine: Brooke Elizabeth Becker / iStock / Getty Images)Passo 1
Risciacquare accuratamente la zucca gialla, usando un pennello vegetale per rimuovere sporco e sabbia. Tagliare entrambe le estremità della zucca. Non rimuovere la buccia perché contiene la maggior parte del sapore e dei nutrienti.
Passo 2
Taglia la zucca nelle dimensioni desiderate. Puoi tagliarlo a pezzi o tagliarlo in quarti o pezzi; tagliare la zucca in pezzi abbastanza uniformi in modo da cuocere in modo uniforme. Se la zucca è piccola, puoi lasciarla intera.
Passaggio 3
Disponi da 1 a 2 pollici di acqua in una grande casseruola. Porta l'acqua a ebollizione.
Passaggio 4
Metti la zucca in un cesto di vapore o una colapasta grande e resistente al calore. Mettere il cestello del vapore nella casseruola. Assicurati che l'acqua sia sotto il fondo del cesto.
Passaggio 5
Coprire la casseruola e girare il bruciatore a medio-alta in modo che l'acqua continui a bollire delicatamente. Cuocere a vapore la zucca fino a quando non si può facilmente forare la zucca con una forchetta o con la punta di un coltello. Fette sottili o piccoli pezzi generalmente vaporizzano in 4-5 minuti, mentre un'intera zucca può impiegare da 10 a 12 minuti.
Passaggio 6
Rimuovere il cestello del vapore. Lasciate sgocciolare la zucca, quindi servitela calda o incorporatela in ricette come la casseruola di zucca. Se non si prevede di servire immediatamente la zucca, conservarla in frigorifero e utilizzarla entro tre o quattro giorni.
Cose che ti serviranno
Pennello vegetale
Coltello
Grande casseruola con coperchio
Cestello per il vapore o colino resistente al calore
