Come lavare e conservare la lattuga iceberg
L'americano medio mangia circa 30 chili di lattuga ogni anno, riferisce il Consiglio dell'Agricoltura d'America, e il tipo più popolare negli Stati Uniti è la lattuga iceberg. La mancanza di sapore di lattuga iceberg che compensa con freschezza, versatilità e lunghezza di conservazione - lavata e conservata correttamente, una testa di lattuga iceberg può durare fino a sette giorni in frigorifero. Usa le foglie intere come involtini croccanti a basso contenuto di carboidrati per carne o verdure grigliate o servili al posto delle patatine con il tuffo; mescolare le foglie sminuzzate in insalate di riso cotto, raffreddato, bacche di grano o cous cous.
Passo 1
Tieni la testa di lattuga iceberg in mano, con il lato centrale rivolto verso l'alto. Sbattete saldamente il cuore della lattuga su una superficie pulita e dura come un bancone della cucina. Afferrare il nucleo, torcerlo, estrarlo dalla testa di lattuga e scartarlo.
Passo 2
Risciacquare l'intera testa di lattuga con acqua corrente fredda, tenendola con il lato corazzato. Capovolgere la testa e scuoterla per rimuovere l'acqua in eccesso. Mettilo su un asciugamano pulito, asciutto o in uno scolapasta per drenare.
Passaggio 3
Togliere le foglie di lattuga separate a mano, se lo si desidera, e tamponarle a secco con salviette di carta o utilizzare una centrifuga per insalata per liberare le foglie di quanta più acqua possibile. Usa la carta assorbente per asciugare la parte esterna della testa di lattuga se hai intenzione di conservarla intera.
Passaggio 4
Avvolgere la testa o le foglie di lattuga iceberg in salviette di carta asciutte. Mettere in una busta di plastica con chiusura a zip e riporre nella frutta verdura del frigorifero.
Cose che ti serviranno
Asciugamano o scolapasta
Tovaglioli di carta
Spinner per insalata, opzionale
Borsa con cerniera in plastica
Mancia
Per impedire alla lattuga iceberg di dorarsi prematuramente, non usare un coltello di metallo per rimuovere il nucleo della testa e strappare le foglie di lattuga con le mani invece di tagliarle con un coltello di metallo. Anche un coltello di plastica ritarderà la doratura, ma "Cook's Illustrated" dice che lo strappo a mano è ancora il metodo migliore.
avvertimento
Non saltare il lavaggio della lattuga iceberg fresca. Un lavaggio accurato può rimuovere microbi, sporcizia e pesticidi potenzialmente dannosi.
Di tutti i tipi di lattuga, la dietista Leslie Beck dice che l'iceberg è il meno nutriente. Quando possibile, combinare lattuga iceberg con altri tipi di lattuga più nutrienti come la lattuga romana o butterhead.
