È una patata dolce bollita buona per una dieta?
Se le statistiche sono un'indicazione accurata, le patate dolci sono ampiamente sottovalutate negli Stati Uniti. Mentre l'americano medio gode di patate regolari abbastanza da consumare più di 36 chili di loro ogni anno, le patate dolci sono apprezzate per la quantità di poco più di 5 sterline a persona all'anno. L'ortaggio a radice di arancia ha molto da offrire, tuttavia, ed è un componente ideale di praticamente qualsiasi dieta sana.
Un cesto di patate dolci. (Immagine: prapann / iStock / Getty Images)Basso contenuto di calorie
Una patata dolce bollita di medie dimensioni - o una che pesa circa 5 once senza pelle, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - fornisce circa 115 calorie. Contiene circa 27 grammi di carboidrati, 2 grammi di proteine e quasi nessun grasso. Sebbene le patate dolci forniscano alcuni zuccheri semplici, circa il 70 percento dei loro carboidrati sono complessi, il tipo che richiede più tempo per essere digerito. Poiché si disgregano più lentamente, i carboidrati complessi trascorrono più tempo nello stomaco prima di essere assorbiti nel flusso sanguigno. Questo è il motivo per cui - anche se sono relativamente a basso contenuto di calorie - le patate dolci sono un cibo così saziante.
Imballato con sostanze nutritive
Se il tuo obiettivo alimentare primario è quello di mantenere il tuo peso corporeo, perdere chili di troppo o semplicemente proteggere la tua salute, è importante scegliere cibi nutrienti o quelli che contengono più vitamine, minerali e sostanze benefiche in ogni caloria. Non solo sono patate dolci ricche di beta-carotene, ma sono anche ad alto contenuto di vitamina C - un campione di dimensioni medie che è stato sbucciato e bollito fornisce il 475% e il 32% dei valori giornalieri per le vitamine A e C, rispettivamente. Fornisce anche circa il 10 percento ciascuno dei valori giornalieri di vitamina B-6 e potassio e poco meno del 10 percento ciascuno dei valori giornalieri di vitamina E, tiamina e ferro.
Buona fonte di fibra
Le patate dolci sono tanto più sazianti perché sono una buona fonte di fibre alimentari - anche senza la loro buccia. Una patata dolce bollita di medie dimensioni fornisce quasi 4 grammi di fibra, ovvero il 15% del valore giornaliero raccomandato. La polpa del vegetale è particolarmente ricca di fibre insolubili, il tipo che occupa spazio nello stomaco e ti aiuta a sentirti più pieno più velocemente. Contiene anche una quantità significativa di fibra solubile, il tipo che ritarda lo svuotamento gastrico e rallenta la velocità con cui gli zuccheri semplici entrano nel flusso sanguigno. A differenza delle patate normali, le patate dolci sono considerate un alimento favorevole al diabete che promuove i livelli di zucchero nel sangue stabili e può contribuire a migliorare la sensibilità all'insulina.
Un'opzione più sana
Mentre non c'è dubbio che le patate dolci bollite sono molto nutrienti, le patate dolci cotte sono generalmente più sane. Le patate dolci vengono tradizionalmente pelate prima di essere bollite, mentre le varietà cotte sono cotte con la buccia. Per poche calorie in più, una patata dolce al forno con la pelle offre il 25% in più di fibre rispetto a una che è stata pelata e scottata. La varietà cotta è anche circa il 20 percento più alta nella vitamina A, il 35 percento in più nella vitamina C, il 40 percento in più nella vitamina B-6, il 50 percento in più in ferro e il 75 percento in più in potassio rispetto alla sua controparte pelata. Sia che tu scelga di consumare la pelle o meno, comunque, mangi sempre patate dolci con un filo di olio d'oliva, una cucchiaiata di yogurt o un altro grasso sano, poiché aiuta il tuo corpo ad assorbire il beta-carotene della verdura.
