L'olio di sesamo è salutare?
Il grasso svolge una varietà di ruoli nel corpo, tra cui l'isolamento e l'ammortizzazione degli organi. È possibile ottenere grasso nella dieta attraverso diverse fonti, ma gli oli di origine vegetale sono generalmente più sani dei grassi di origine animale a causa della loro diminuzione del contenuto di grassi saturi. L'olio di sesamo, che viene estratto dai semi di sesamo, è una fonte salutare di grassi, con una piccola quantità di grassi saturi e grandi quantità di grasso sano per il cuore.
Una ciotola di olio di sesamo pressato a freddo. (Immagine: sasimoto / iStock / Getty Images)calorie
L'olio di sesamo è grasso puro, quindi è alto contenuto di calorie rispetto ad altri alimenti. Un cucchiaio contiene 120 calorie, o circa il 6 percento delle calorie totali necessarie quotidianamente per chi consuma 2.000 calorie. Tutti gli altri oli contengono lo stesso numero di calorie per cucchiaio, in quanto sono composti solo da grassi. Utilizzare l'olio di sesamo con moderazione per mantenere l'assunzione sotto controllo.
Grassi insaturi
Il grasso trovato nell'olio di sesamo è per lo più grasso "sano"; 1 cucchiaio. contiene 8 g di grassi monoinsaturi, che è paragonabile all'olio d'oliva, che ha 10 g in 1 cucchiaio. L'olio di sesamo contiene anche del grasso polinsaturo, con 2 g in 1 cucchiaio, rispetto a 4 g in olio d'oliva. Entrambi i tipi di grassi aumentano il colesterolo HDL "buono" e diminuiscono il colesterolo LDL "cattivo".
Grassi saturi
Non c'è un'alta quantità di grassi saturi nell'olio di sesamo, con 2 g in 1 cucchiaio. L'olio d'oliva contiene la stessa quantità. È stato dimostrato che il grasso saturo aumenta il rischio di malattie cardiache aumentando il colesterolo LDL dannoso e diminuendo l'HDL benefico.
Vitamine e minerali
L'olio di sesamo non contiene vitamine e minerali in quantità significative; 1 cucchiaio. contiene solo 0,19 mg di vitamina E e 1,8 mcg di vitamina K. I semi di sesamo nella loro forma intera, tuttavia, contengono quantità maggiori di nutrienti, con 88 mg di calcio, 32 mg di magnesio, 42 mg di potassio e 9 mcg di folato.
