Informazioni nutrizionali sul fumo liquido

Se hai mai respirato una finestra fredda in inverno, hai notato che i vapori d'acqua appannano il vetro. È più o meno la stessa cosa con cui viene prodotto il fumo liquido. Raffreddare il fumo dai trucioli di legno fumanti lo condensa in gocce d'acqua che intrappolano il sapore del fumo. È possibile utilizzare il fumo liquido per aggiungere un sapore ricco e affumicato alle carni senza apportare ulteriori calorie o sostanze nutritive.

Concentrazione nebbia su un vetro della finestra (Immagine: tassapon / iStock / Getty Images)

Liquid Smoke Nutrition

L'aroma naturale del fumo, la melassa e il colore caramello sono gli ingredienti di un prodotto a base di fumo liquido. Un cucchiaino di fumo liquido in genere non contiene calorie e praticamente nessun grasso, colesterolo, fibre, vitamine o minerali. Il contenuto di sodio varia da zero a 10 milligrammi per porzione. Alcuni produttori possono aggiungere ingredienti aggiuntivi, come salsa di soia, aceto, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e spezie. Sebbene queste aggiunte non influiscano in modo significativo su calorie, grassi e altri nutrienti, il contenuto di sodio potrebbe aumentare.