Elenco dei cereali fortificati
La prima fortificazione alimentare negli Stati Uniti avvenne nel 1924, quando i produttori iniziarono volontariamente ad aggiungere lo iodio al sale nel tentativo di correggere una carenza diffusa che portò ai gozzi. Nel 1933, la vitamina D fu aggiunta al latte. La fortificazione di pane, riso e cereali fu iniziata non molto tempo dopo.
Elenco dei cereali fortificati (Immagine: samael334 / iStock / GettyImages)Sebbene negli Stati Uniti non sia previsto un obbligo di fortificazione, molti produttori di cereali pronti per il consumo scelgono di aggiungere sostanze nutritive ai loro prodotti. Uno studio del 2013 sul Journal of Nutrition ha mostrato una correlazione tra consumo di cereali per la colazione fortificati e adeguatezza nutrizionale; tuttavia, vi è anche una certa preoccupazione che la fortificazione possa portare a un consumo eccessivo di alcuni nutrienti.
Una varietà di cereali fortificati
Solo perché un cereale è fortificato, non significa che sia sano. I cereali pronti per il consumo sono spesso privati dei loro nutrienti durante la lavorazione e la fortificazione aiuta a migliorare i valori nutrizionali. Molti di questi cereali sovraccarica vengono anche caricati con zucchero, rendendoli non più nutrienti di una torta fatta con farina arricchita (fortificata). Ecco alcuni cereali fortificati per evitare:
- Sbuffi di cacao
- Cookie Crisp
- Anelli di Frutta
- Fiocchi congelati
- Mini-grani glassati
- Cacao Crispies
- Crispies di riso
- Franken Berry
- Trix
- Corn Pops
- Reese's Puffs
- Scricchiolio di pane tostato alla cannella
- Conte Chocula
- Golden Grahams
- Golden Crisp
E la lista continua. Sebbene questi cereali possano essere fortificati fino al 100% del valore giornaliero di vitamine e minerali, possono anche contenere fino a 20 grammi di zucchero - o più - in una porzione. È più del 50 percento delle calorie dello zucchero e non è un modo salutare per iniziare la giornata.
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Cereali fortificati sani
I cereali integrali non vengono privati dei nutrienti benefici durante la lavorazione. Sono tipicamente più alti in vitamine e minerali naturali, più ricchi di fibre e meno zuccheri (anche se non sempre). Molte marche sono ancora fortificate con vitamine B-6, B-12 e acido folico. Alcuni dei cereali integrali più sani disponibili nel tuo supermercato includono:
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Alpen
- Grappoli di grano intero KIND
- Zio Sam
- Kashi GOLEAN Crunch
- Kashi Pernottamento Muesli
- Avena Pernottamento
- Fiber One
- Puramente Elizabeth Granola + Soffi
- Percorso della natura Q'ia Superflakes
- Food for Life Ezekiel 4: 9 Cereali germogliati integrali
- Cereale di scricchiolio di pecan acero della natura percorso
- Cereale di fibra di mattina calorosa organica di Cascadian Farms
La farina d'avena arricchita è anche una buona fonte di fibre, vitamine e minerali. Poiché i cereali integrali non sono raffinati, in genere non indicano sempre se sono arricchiti sull'etichetta. Cerca una varietà ricca di fibre, povera di zuccheri e moderata di proteine. La dietologa registrata Lauren Minchen ha detto a Eat This, Not That raccomanda di cercare marchi integrali arricchiti con vitamine B-6, B-12 e acido folico. Puoi guardare l'etichetta nutrizionale per vedere la percentuale di RDA dei nutrienti contenuti nel cereale.
Maggiori informazioni sugli alimenti fortificati
L'obiettivo della fortificazione è quello di affrontare potenziali carenze nutrizionali nella popolazione generale. Molti adulti non hanno abbastanza calcio, magnesio e vitamine D, A, E e C. Le persone anziane e i vegani hanno difficoltà a soddisfare i loro bisogni di vitamina B-12, e le donne che sono incinte o possono avere una maggiore necessità di acido folico . Tuttavia, la maggior parte delle persone può ottenere tutti i nutrienti di cui hanno bisogno da una dieta bilanciata che include frutta e verdura, proteine magre, latticini, grassi sani e cereali integrali.
Un altro problema è che alcuni cereali possono essere esagerati, il che comporta un rischio di assunzione eccessiva, soprattutto per i bambini. Secondo il gruppo di lavoro ambientale, molti di questi cereali contengono livelli di zinco, niacina e vitamina A che potrebbero superare il limite giornaliero di 8 anni per questi nutrienti stabiliti dall'Istituto di Medicina. Quando cerchi cereali fortificati, tieni presente che non sempre è meglio.
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