Elenco degli alimenti naturali contenenti acido laurico
L'acido laurico, noto anche come acido dodecanoico, è un tipo di acido grasso saturo. Un grasso saturo può essere dannoso in quantità elevate, ma l'acido laurico ha proprietà microbiche, quindi può aiutare a proteggere contro l'infezione batterica, osserva Paul May, professore alla Bristol University in Inghilterra. Non che molti cibi contengano elevate quantità di acido laurico, anche se puoi trovarne alcuni se sembri abbastanza duro.
Noci di cocco in mostra in un mercato. (Immagine: santhosh_varghese / iStock / Getty Images)Fresche noci di cocco
Alcuni degli acidi grassi presenti nell'olio di cocco sono l'acido laurico. È questo acido laurico, insieme ad un altro acido grasso - acido caprilico - che conferisce al cocco le sue proprietà antivirali e antimicrobiche, secondo il nutrizionista Jonny Bowden. Per ottenere i benefici dell'acido laurico dalla noce di cocco, prova a cucinare nell'olio di cocco, aggiungendo latte di cocco a curry o mescolando cocco tritato in frullati proteici o frullati. L'olio di cocco è all'incirca metà dell'acido laurico, quindi ha circa 6,5 grammi per cucchiaio.
Pick Up Palm
L'acido laurico è presente anche in quantità elevate nell'olio di palmisti. Il rapporto degli acidi grassi nell'olio di palmisti è molto simile a quello dell'olio di cocco. Assicurati solo di cercare specificamente l'olio di palmisti. L'olio di palma regolare contiene pochissimo acido laurico, mentre quasi la metà del contenuto di grassi saturi dell'olio di palma deriva dall'acido laurico. Un cucchiaio di olio di palmisti pesa circa 13 grammi, con l'82% di questo grasso saturo. Questo dà un contenuto di grassi totali saturi per cucchiaio di 10,7 grammi e un contenuto di acido laurico di poco più di 5 grammi.
Ottieni il massimo dal latte
Una fonte di cibo più comune che contiene acido laurico è il latte. Il tipo di latte più alto di acido laurico è in realtà il latte materno umano, ma il latte vaccino e il latte di capra sono buone opzioni. L'acido laurico costituisce poco meno del 3% del grasso totale nel latte vaccino e poco più del 3% del grasso nel latte di capra. Una tazza di latte intero ha poco più di 8 grammi di grasso, producendo circa 0,25 grammi di acido laurico per tazza.
Alla ricerca di Lauric
Mentre l'acido laurico può avere certi benefici, non vi è alcun limite giornaliero raccomandato. Secondo la nutrizionista Mary Enig, consumare tra 10 e 20 grammi di acido laurico al giorno potrebbe essere utile per gli adulti e per i bambini in crescita. Poiché le fonti di acido laurico tendono anche ad essere ad alto contenuto di grassi saturi, tuttavia, la loro limitazione può essere saggia, a meno che non sia diversamente consigliato da un medico. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10 percento dell'apporto calorico totale. Ciò significa che in una dieta da 2.000 calorie al giorno non si dovrebbero consumare più di 200 calorie per 22 grammi di grassi saturi.
