Mozzarella e intolleranza al lattosio

Se sei intollerante al lattosio, il tuo corpo non può digerire gli zuccheri naturali nei prodotti caseari. Mentre si potrebbe pensare che ciò rende automaticamente il formaggio off limits, il fatto è che molte persone con intolleranza al lattosio possono mangiare formaggi perché contengono meno lattosio di latte o gelato. L'estensione dell'Università dell'Illinois raccomanda che, se sei intollerante al lattosio, inizi con piccole quantità di un nuovo prodotto lattiero-caseario per testare una reazione. Se il consumo di mozzarella porta a risultati spiacevoli, prova il formaggio di soia o un'altra alternativa senza lattosio.

Mozzarella contenuto di lattosio

La mozzarella contiene molto meno lattosio rispetto a molti altri prodotti caseari; in media, ogni porzione da 1 oncia ha solo 0,02 grammi. Pertanto, una spolverata sulla tua pizza o una fetta nel tuo sandwich può andare bene anche se sei intollerante al lattosio. In confronto, 1 tazza di latte vaccino contiene una media di 13 grammi di lattosio, così come 1 tazza di yogurt magro. La maggior parte dei formaggi è piuttosto povera di lattosio, con un cheddar contenente 0,07 grammi e uno svizzero contenente 0,02 grammi. I formaggi a ridotto contenuto di grassi contengono un po 'più di lattosio rispetto alle versioni a pieno contenuto di grassi.