Vantaggi e svantaggi dell'olio d'oliva

Gli scaffali dei supermercati invadono gli oli di tutti i tipi: gli oli standard di oliva e di colza, gli oli di noce come gli oli di noce e di arachidi e gli oli tropicali tra cui le varietà di palma e cocco. Un olio che i professionisti della nutrizione apprezzano per le sue proprietà salutari è l'olio d'oliva, che è particolarmente ricco di grassi monoinsaturi protettivi per il cuore.

L'olio d'oliva è un olio salutare per cucinare e cuocere. (Immagine: Inácio Pires / Hemera / Getty Images)

Composizione grassa

Mentre l'olio d'oliva contiene 13,5 grammi di grassi per porzione, solo 1,82 grammi di questo sono grassi saturi. Il grasso saturo è il tipo di grasso alimentare che può aumentare il colesterolo LDL, o malsano, mettendo a maggior rischio di malattie cardiache. Un cucchiaio di olio d'oliva fornisce 9,95 grammi di grassi monoinsaturi e 1,12 grammi di grassi polinsaturi. Entrambe le varietà sono considerate grassi sani a causa delle loro implicazioni nell'abbassare il colesterolo nel sangue, ridurre l'infiammazione e promuovere i ritmi cardiaci stabili.

Extra Vergine Versus Regular

Tutte le varietà di olio d'oliva sono ricche fonti di grassi monoinsaturi. Tuttavia, gli oli di oliva vergini e extra vergini, che indicano un grado inferiore di lavorazione, hanno la più alta percentuale della classe di antiossidanti noti come polifenoli. I polifenoli sono importanti nel promuovere la salute del cuore.

Assunzione e utilizzo raccomandati

La tua indennità giornaliera per il petrolio dipenderà dalla tua età, sesso e livello di attività fisica, prende atto del sito web MyPyramid del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. L'USDA incoraggia le donne a consumare non più di 5 cucchiaini di olio al giorno e raccomanda che gli uomini non consumino più di 6 cucchiaini di olio al giorno. Utilizzare l'olio d'oliva come mezzo di cottura per friggere verdure e carni o come ingrediente in condimenti per insalata fatti in casa.

svantaggi

Mentre un alimento salutare, l'olio d'oliva è denso di calorie e contiene 120 calorie per porzione. Se sei preoccupato di limitare le calorie in eccesso nella tua dieta, usa l'olio d'oliva in piccole quantità.