Quarti di pollo marinati al forno con cottura al forno
Quando hai bisogno di tempo e denaro, la marinatura dei quarti delle cosce di pollo si adatta al conto. Questo taglio di pollo meno costoso ha più sapore e umidità rispetto ai petti di pollo. La marinatura dei quarti delle gambe richiede poca preparazione per infondere sapore e la cottura consente di cucinarli senza l'aggiunta di olio. Rimuovere la pelle prima della cottura per consentire alla marinata di penetrare a fondo nel pollo e ridurre il contenuto di grasso.
Assapora il sapore
La marinatura infonde il pollo con sapore in profondità nella carne. Utilizzare una marinata acquistata in negozio se si è a corto di tempo, o fare da soli per controllare gli ingredienti e personalizzare i sapori. Le marinate comprendono tre ingredienti base: olio, acidità, come l'aceto o succo di limone e spezie. Metti il pollo in una busta richiudibile per una facile pulizia e marinare per due ore, o durante la notte per un sapore più audace. L'USDA afferma che il pollo può essere lasciato in sicurezza nella marinata per un massimo di due giorni. Marinare sempre il pollo nel frigorifero, non sul bancone della cucina.
Tempo di preparazione
Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Rimuovere il pollo e scartare la rimanente marinata. A causa della possibile contaminazione batterica, la marinata non è sicura per l'uso come salsa, a meno che non sia bollita per prima. Mettere il pollo in un unico strato in una pirofila. Evitare il sovraffollamento o sovrapposizione del pollo in modo da cuocere a fondo e in modo uniforme. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un'impanatura al pollo prima di infornarlo, ricoprendolo leggermente con pangrattato o farina condita per ulteriore sapore e consistenza.
Hit the Oven
Cuocere i quarti di pollo per circa 40-50 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo. Sebbene alcune istruzioni dicano di cuocere il pollo fino a quando i succhi non si schiariscono, questo non è un modo accurato per determinare la cottura. Utilizzare un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia per controllare la temperatura interna, evitando l'osso o la teglia da forno. La temperatura dovrebbe registrare almeno 165 F.
Conservalo via
Acquista grandi confezioni familiari di quarti di gamba e cuocile prima del tempo per utilizzarle più tardi nella settimana, frantumato in zuppe, stufati, casseruole o fajitas. Per la conservazione a breve termine, il pollo rimasto dura da 3 a 4 giorni se refrigerato a 40 F o inferiore. Congelare i quarti delle cosce di pollo al forno in modo sicuro per 4-6 mesi. L'USDA rileva che il pollo rimasto dura circa quattro mesi se congelato a 0 gradi Fahrenheit o inferiore.
