Dieta primitiva

Negli ultimi anni, la popolarità della dieta Paleo - un piano alimentare modellato sulle abitudini culinarie dei tuoi antenati paleolitici - è salito alle stelle. La dieta primitiva, il cugino meno noto della dieta Paleo, segue gli stessi principi di base, ma con una svolta importante. La dieta primaria consente il consumo di alcuni prodotti caseari, mentre la dieta Paleo no.

Tagli di carne cruda fresca su una forcella circondata da foglie di basilico. (Immagine: Magone / iStock / Getty Images)

La storia della dieta primitiva

La dieta primaria è diventata più di uno stile di vita piuttosto che una dieta individuale. La dieta ha avuto origine da Mark Sisson quando ha creato il Primal Blueprint nel 2009. Da allora, è cresciuto fino a uno stile di vita basato sulla scienza evolutiva.

I fautori della dieta primordiale affermano che dalla Rivoluzione industriale e dalla capacità di processare gli alimenti la dieta umana è andata fuori strada. La moderna dieta occidentale è piena di cereali, legumi, cibi lavorati e dolcificanti a cui i tuoi antenati non hanno mai avuto accesso - alimenti che il corpo umano non avrebbe mai dovuto consumare. La premessa dietro la dieta primaria è che il corpo umano non si è adattato a questo regime nutrizionale abbastanza nuovo, e questo è il motivo dell'attuale crisi sanitaria in corso in America.

I principi di base

La dieta principale si concentra sul consumo di alimenti nel loro stato naturale - o il più vicino possibile al loro stato naturale. Se un cibo non era disponibile prima della rivoluzione industriale, allora è essenzialmente off-limits. Tutti i cereali legumi - fagioli, lenticchie, soia e arachidi - alcool; zucchero; alimenti trasformati; e gli oli vegetali raffinati, come la canola e la soia, sono esclusi. Invece, la dieta si concentra sul mangiare molta frutta, verdura, carne, pesce, uova, noci, semi, grassi sani e latticini crudi e fermentati, come formaggio crudo e kefir. Sono ammessi anche dolcificanti naturali come miele crudo e sciroppo d'acero puro.

Qualità non quantità

Invece di richiedere il conteggio delle calorie o prestare molta attenzione alle dimensioni delle porzioni, la dieta principale si concentra maggiormente sulla qualità del cibo. La selvaggina, come il cervo, l'alce e la carne di cervo, è una fonte di carne preferita rispetto alla carne di manzo perché questi sono i tipi di alimenti che i tuoi antenati-raccoglitori avrebbero avuto accesso. Quando si scelgono le carni, la dieta primaria incoraggia l'alimentazione naturale e quella più convenzionale. Si preferiscono anche frutta, verdura e uova biologiche.

Un menu di esempio per la dieta principale

Sebbene la dieta sia modellata sulle abitudini di coloro che vagavano per la terra nei giorni dei cacciatori-raccoglitori, i suoi seguaci non si aspettano che tu abbandoni il forno e inizi a cucinare il tuo cibo su un fuoco aperto. Ad esempio, la dieta consente il caffè, l'acqua di seltz - senza aggiunta di dolcificanti - e alcuni alimenti confezionati, purché gli ingredienti siano coerenti con i principi di base del piano.

Una giornata tipo su una dieta primordiale può assomigliare a questo: hai una tazza di caffè nero al mattino, insieme a un paio di uova strapazzate con spinaci e zucchine e condite con avocado. Il tuo spuntino a metà mattina consiste in una manciata di mandorle e cocco rasato, e il pranzo comprende un'insalata verde mista con pollo, olive, semi di girasole, mele tritate e condimento all'olio d'oliva e all'aceto. Il tuo spuntino pomeridiano potrebbe essere il sedano con anacardi o burro di mandorle in cima. Una cena tipica consiste di pesce alla griglia o bistecca con una patata dolce al forno e un contorno di broccoli conditi con olio d'oliva e sale.

Cosa dicono gli esperti

Anche se la premessa dietro a una dieta primaria è buona, la giuria è ancora fuori se questo modo di mangiare ha effettivamente dimostrato benefici per la salute. Uno studio pubblicato sulla rivista Cardiovascular Diabetology nel 2009 ha riportato che seguendo una dieta in stile Paleolitico il miglioramento del controllo glicemico e diversi fattori di rischio cardiovascolare nei pazienti con diabete di tipo 2. Un altro studio sull'European Journal of Clinical Nutrition, pubblicato anche nel 2009, ha riportato che in seguito a un piano di tipo cacciatore-raccoglitore migliora la pressione sanguigna e il colesterolo totale, il colesterolo LDL ei livelli di trigliceridi in persone sedentarie sane, anche senza perdita di peso. Tuttavia, molti altri studi che hanno misurato questi stessi marcatori hanno riportato risultati statisticamente insignificanti.

Leslie Bonci, dietista registrata, nutrizionista autorizzata e direttore di Sports Nutrition presso l'Università di Pittsburgh Medical Center, afferma che alcuni dei benefici di una dieta Primal includono mangiare cibi puliti e non trasformati senza additivi o conservanti e ottenere un beneficio anti-infiammatorio dal mangiare molta frutta, verdura, olio, noci e semi. Ella elenca anche alcuni aspetti negativi, tra cui la prevenzione di cereali, legumi e fagioli, che forniscono fibre, energia, vitamine e minerali.