Rapadura Sugar e i suoi benefici per la salute
Lo zucchero Rapadura è uno zucchero di canna non raffinato che conserva il gusto naturale del caramello dello zucchero. Ha una consistenza a grana fine e può essere usato al posto dello zucchero bianco. Tuttavia, a differenza dello zucchero bianco, ha una consistenza granulosa piuttosto che cristallizzata perché non è così pesantemente lavorata. Lo zucchero Rapadura è leggermente più ricco di alcuni nutrienti rispetto a quello bianco, anche se dovrebbe comunque essere consumato con moderazione.
Lo zucchero Rapadura ha un colore più scuro, una consistenza più grana e un sapore di caramello più pronunciato rispetto allo zucchero bianco. (Immagine: PJjaruwan / iStock / Getty Images)Alto contenuto di vitamine e minerali
Secondo Bulk Natural Foods, lo zucchero rapadura è meno elaborato di altri zuccheri, compresi quelli che contengono più melassa. La melassa è ciò che dà zuccheri di colore marrone, tra cui la rapadura, il loro gusto ricco e il colore scuro. Lo zucchero Rapadura è più alto di altri zuccheri in diversi minerali essenziali, tra cui potassio, magnesio, calcio e fosforo. Bulk Natural Foods afferma che è anche più alto in vitamina A e vitamine B-1, B-2, B-6 e niacina. Tuttavia, queste quantità sono minime, quindi una porzione di 1 cucchiaino di zucchero rapadura non è una fonte ricca di vitamine e minerali essenziali.
Più in alto in ferro
Mentre la piccola porzione di rapadura significa che contiene pochi nutrienti essenziali, è ricca di ferro. Una dose da 1 cucchiaino di rapadura ha l'11% del valore giornaliero di ferro se si segue una dieta da 2.000 calorie al giorno. In confronto, lo zucchero bianco granulato non ha ferro per porzione da 1 cucchiaino. Il ferro è considerato un minerale essenziale perché il tuo corpo lo utilizza per produrre mioglobina ed emoglobina, due proteine che trasportano ossigeno in tutto il corpo. L'emoglobina è anche necessaria per produrre globuli rossi. L'assegno dietetico raccomandato per il ferro è di 8 milligrammi per tutti gli uomini e per le donne di età superiore a 50 anni e di 18 milligrammi per le donne di 50 o più giovani.
Guarda la tua assunzione di zucchero
Indipendentemente dal suo contenuto nutrizionale più ricco, lo zucchero rapadura dovrebbe essere consumato con moderazione perché è uno zucchero aggiunto. Gli zuccheri aggiunti sono considerati i principali fattori che contribuiscono all'aumento di peso e all'obesità. L'assunzione superiore raccomandata di zuccheri aggiunti - compresi gli zuccheri "naturali" come la rapadura o il miele - è compresa tra 100 e 150 calorie al giorno. Si tratta di circa 6-9 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno e include lo zucchero aggiunto agli alimenti commercialmente preparati.
Uso di Rapadura Sugar
Mentre il colore marrone dello zucchero rapadura e il leggero sapore di caramello potrebbero non essere una buona scelta per, per esempio, i biscotti di pasta frolla che hanno bisogno di un colore bianco pulito, funziona bene per numerosi altri alimenti. Utilizzare la rapadura per prodotti da forno di colore scuro può conferire maggiore ricchezza al cibo, oppure puoi usare la rapadura per addolcire e condire piatti saporiti, come stufati e marinate. Lo zucchero Rapadura può essere sostituito con il bianco in rapporto 1: 1 - 1 tazza di rapadura per ogni tazza di zucchero bianco.
