Effetti collaterali di mercurio nel tonno
Il mercurio, noto anche come metilmercurio, è tipicamente inevitabile quando si mangia la maggior parte dei tipi di pesce, incluso il tonno. La sostanza si forma in acqua in quanto reagisce con specifici tipi di batteri. Mentre i tonni nuotano, i loro corpi assorbono il mercurio dall'acqua. Il tuo sistema dovrebbe essere in grado di eliminare il mercurio in eccesso da solo. Ma se si verificano effetti collaterali da mercurio, il danno è irreversibile. Finché smetti di mangiare tonno e altri alimenti ad alto contenuto di mercurio, la gravità dei problemi non dovrebbe peggiorare.
Tonno su un letto di pasta. (Immagine: Mumemorie / iStock / Getty Images)Perdita di alcuni sensi
Il mercurio può accumularsi nel sangue per un lungo periodo di tempo. Se consumi continuamente tonno ricco di mercurio, potresti iniziare gradualmente ad avere problemi con la vista o l'udito. Potresti avere problemi di messa a fuoco, vedere oggetti sfocati o difficoltà a sentire qualcuno che conversa con te da una distanza ravvicinata. Man mano che il mercurio continua ad accumularsi, in casi estremi potresti diventare completamente cieco o sordo.
Problemi neurologici
Quando il livello di mercurio sale se si consuma regolarmente tonno, si può iniziare a notare alcune anomalie neurologiche. Potresti perdere la coordinazione, trovare difficoltà a camminare e avere muscoli molto tesi e articolazioni rigide. I sintomi talvolta appaiono su un lato del corpo o in un solo braccio o gamba. Questi sono segni premonitori di paralisi cerebrale, un gruppo di disturbi del sistema nervoso e del cervello. A seconda della diagnosi esatta, alcuni tipi di paralisi cerebrale sono associati a convulsioni, difficoltà di apprendimento, difficoltà di espressione orale, respirazione irregolare, incontinenza e problemi di vista o visione.
Problemi di crescita
Durante i periodi di rapida crescita, come durante la gravidanza, l'infanzia o l'infanzia, il mercurio è di grande preoccupazione. Il mercurio può inibire la divisione cellulare, causando un arresto della crescita cellulare. Problemi con lo sviluppo neurologico e la crescita del cervello potrebbero formarsi nel tuo feto o bambino in crescita. Di conseguenza, il tuo piccolo potrebbe ritrovarsi con una testa anormalmente piccola e possibilmente un ritardo intellettuale.
Tonno nella tua dieta
Quasi tutti i tipi di tonno contengono un certo livello di mercurio. Ma il tonno bianco albacore ha solitamente fino a tre volte più mercurio del tonno in scatola. L'Agenzia per la protezione dell'ambiente degli Stati Uniti raccomanda di limitarsi a non più di 6 once di tonno al tonno alla settimana. I livelli di mercurio nella bistecca di tonno appena pescata dipendono da dove proviene, come se sia allevato in fattoria o selvatico. Perché la bistecca di tonno ha spesso più mercurio del tonno in scatola, dovresti anche limitarti a solo 6 once a settimana. Queste raccomandazioni rigorose sono particolarmente importanti per i bambini e le donne in età fertile, sebbene siano consigliati a tutti di seguirli.
