Ostriche affumicate in olio d'oliva
Le ostriche affumicate confezionate nell'olio d'oliva sono abbastanza ricche da sembrare un trattamento decadente, ma sono in realtà una buona fonte di nutrienti essenziali. Con nutrienti benefici come vitamine, minerali e proteine, e quantità ragionevoli di grassi, sodio e colesterolo, le ostriche affumicate sono la scelta ottimale per aggiungere più frutti di mare sani alla vostra dieta. Un modo tradizionale di mangiarli è direttamente dalla lattina come antipasto servito con cracker, ma le ostriche affumicate sono versatili e molte ricette sono esaltate dal sapore affumicato e salato.
Nutrizione
Le ostriche affumicate vengono in genere in bidoni da 65 g. Ogni lattina è considerata una porzione e contiene 150 calorie e 8 g di grassi. Settanta calorie derivano dal contenuto di grassi, che fornisce il 13% del valore giornaliero per il grasso. Una porzione contiene 20 mg di colesterolo, 150 mg di sodio, 11 g di proteine e 8 g di carboidrati. Una porzione fornirà il 15 percento della vitamina A necessaria ogni giorno e il 35 percento della dose giornaliera raccomandata di ferro.
Acidi grassi omega-3
Il pesce grasso è la migliore fonte di acidi grassi omega-3 e le ostriche affumicate contengono 0,47 g di omega-3 in ogni porzione. Gli acidi grassi omega-3 non sono prodotti dall'organismo ma ottenuti attraverso fonti alimentari e forniscono diverse importanti funzioni: aiutano a controllare la coagulazione del sangue e una dieta con quantità adeguate può aiutare a prevenire le malattie cardiache. Il Dr. Frank Sacks della Harvard School of Public Health sottolinea che gli studi indicano che gli acidi grassi omega-3 possono aiutare con il cancro e l'artrite reumatoide, tra le altre cose, anche se i risultati non sono definitivi.
Olio d'oliva
L'olio d'oliva che ha ostriche affumicate è ricco di grassi e benefici per la salute. L'olio d'oliva contiene la vitamina E antiossidante e polifenoli che possono abbassare i livelli di colesterolo LDL "cattivi". Quantità regolari e moderate di olio d'oliva possono ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache. Dovrai drenare la maggior parte dell'olio d'oliva dalle sardine affumicate per renderle più facili da cucinare e da mangiare, ma lasciare un po 'per rivestire le ostriche è gustoso e nutriente.
Preparazione
Le ostriche affumicate funzionano bene sia in piatti caldi che freddi e possono facilmente diventare un punto fermo nella tua dispensa con un po 'di creatività. Mescolare con olio d'oliva, succo di limone, sedano e condimenti per un ripieno a sandwich veloce o guarnire per bruschetta. Sostituisci le vongole con la tua zuppa di vongole preferita con vongole affumicate per un gusto ancora più ricco. Emeril Lagasse consiglia un assaggio fatto con ostriche affumicate e carciofi come condimento per il pesce fritto in una ricetta presente su Food Network.
