I benefici per la salute di Semolina

Un grano macinato a grana fine, la semola fa regolarmente le sue apparizioni in pasta, cous cous e pane, oltre che nei cereali da colazione, come la crema di grano. Come altri chicchi di grano, la semola contiene glutine, il che rende pericoloso per chi soffre di celiachia o di sensibilità al glutine. Tuttavia, se puoi includere la semola nella tua dieta, raccoglierai i benefici sulla salute del suo contenuto di nutrienti.

Informazioni nutrizionali di base

Una porzione di semola secca contiene circa 150 calorie - il 10% dell'apporto energetico giornaliero in una dieta da 1.500 calorie o l'8% in una dieta da 2.000 calorie. La maggior parte di queste calorie - circa tre quarti - proviene dal contenuto di carboidrati della semola. Questi carboidrati servono come una ricca fonte di carburante per i tuoi tessuti. Una porzione di semola contiene anche 5,3 grammi di proteine, che nutrono la pelle e i muscoli. La semola è naturalmente povera di grassi e ogni porzione contiene circa la metà di un grammo di grasso.

Vitamine del complesso B

La semola stimola l'assunzione di diverse vitamine del complesso B, in particolare acido folico e tiamina. Collettivamente, le vitamine del complesso B supportano il metabolismo e assicurano la possibilità di convertire il cibo in energia utilizzabile. La tiamina aiuta anche il cervello e i nervi a funzionare correttamente, mentre il folato supporta la produzione di globuli rossi. Una porzione di semola contiene 109 microgrammi di folato - circa un quarto del fabbisogno di assunzione - insieme al 28 percento dell'apporto giornaliero di tiamina raccomandato per gli uomini e al 31 percento per le donne, stabilito dall'Istituto di Medicina.

Selenio

Consumare la semola come fonte di selenio. Il tuo corpo utilizza il selenio - in combinazione con altri nutrienti, tra cui la vitamina E - come antiossidante. Ciò significa che impedisce l'ossidazione dannosa delle membrane cellulari e del DNA, che altrimenti contribuirebbe a malattie, tra cui le malattie cardiache. Ottenere abbastanza selenio nella dieta rafforza anche il sistema immunitario per prevenire l'infezione. Una porzione di semola fornisce 37 microgrammi di selenio, o due terzi della dose giornaliera, come raccomandato dall'Istituto di Medicina.

Ferro

L'aggiunta di semola alla tua dieta ti aiuta anche a raggiungere l'assunzione giornaliera di ferro raccomandata. Ogni porzione offre 1,8 milligrammi di ferro - il 10% del fabbisogno di assunzione per le donne e il 23% per gli uomini, stabilito dall'Istituto di Medicina. Consumare una dieta ricca di ferro favorisce la circolazione, perché i globuli rossi - le cellule con l'ossigeno circolante nel sangue - hanno bisogno di ferro per funzionare. Il ferro aiuta anche le cellule a produrre il carburante di cui hanno bisogno per il funzionamento quotidiano.