La parte più pericolosa del tuo pasto fast food non è il cibo

Se pensavate che gli aspetti più fastidiosi del fast food fossero cose come hamburger con ripieno di calorie o panini da colazione ricchi di sciroppo di mais ad alto fruttosio, ripensateci. Secondo un nuovo studio, tracce di sostanze chimiche vietate e tossiche che hanno dimostrato di provocare il cancro sono state trovate in un numero allarmante di involucri di fast-food.

Il pericolo segreto nascosto nel fast food! (Immagine: mikdam / iStock / Getty Images)

Lo studio, condotto dall'Evironmental Working Group (EWG), ha testato 327 articoli per il confezionamento di alimenti, dagli involucri sandwich e pasticcini ai sacchetti di frittura francese, scatole per pizza e altri prodotti in carta e cartone da più di 27 diverse catene di fast food. Le sue scoperte hanno mostrato che il 40 percento del packaging alimentare conteneva tracce di rivestimenti di fluoro.

La presenza di fluoro è preoccupante perché è un probabile indicatore di sostanze chimiche perfluorurate o PFC. L'EWG spiega che alcuni PFC, prodotti chimici usati in precedenza per fabbricare Teflon e 3M Scotchguard, sono già stati banditi. In effetti, secondo la FDA, le aziende di fast-food avevano già promesso di eliminarle quando la FDA ha scoperto di essere altamente tossiche e cancerogene anche nelle più piccole dosi nel 2011.

Questi rivestimenti a base di fluoro sono utilizzati per respingere il grasso e possono penetrare nel cibo, migrando attraverso il calore e il grasso. Persino peggio? Secondo David Andrews, Ph.D., scienziato senior di EWG, l'uso di questi rivestimenti non è necessario perché ci sono molti involucri di cibo privi di PFC prontamente disponibili.

Mentre alcune di queste sostanze chimiche sono state vietate, l'industria ha corso per sostituire il loro utilizzo con una nuova generazione di PFC che sono stati trovati anche nei test dei wrapper. Ma la sicurezza per gli esseri umani di queste nuove versioni è ancora in gran parte sconosciuta.

Bill Walker, direttore editoriale dell'EWG e coautore del rapporto, ha dichiarato in un comunicato stampa: "Sappiamo che ci sono pericoli di esposizione ad alcune di queste sostanze chimiche a dosi estremamente basse, specialmente durante le finestre critiche dello sviluppo infantile. Una donna che mangia spesso fast food durante la gravidanza potrebbe consumare abbastanza di questi prodotti chimici per influenzare la salute futura del suo bambino ".

"La nostra preoccupazione è con le sostanze chimiche che hanno sostituito quelle che sono state eliminate. Almeno uno di loro è noto per causare tumori negli animali da laboratorio ", dice Andrews a LIVESTRONG.COM sui nuovi PFC.

Sia Walker che Andrews hanno dichiarato a LIVESTRONG.COM che non stanno cercando di affermare che una catena di fast-food è peggio di un'altra. Ma lasceremo che questo grafico a portata di mano dandy parli da solo. Sì, ti stiamo guardando, Quiznos.

Pericoli da fast food (Immagine: EWG)

Quindi cosa puoi fare per proteggerti al di là della semplice scelta di evitare alcuni dei posti nell'elenco precedente? Bene, l'EWG dice che l'esposizione a queste sostanze chimiche negli involucri alimentari può essere ridotta mangiando cibi freschi, preparando i pasti a casa ed evitando l'uso di stoviglie di carta o mangiando popcorn a microonde. Puoi anche consultare la Guida di EWG per evitare PFC.

A livello governativo, Andrew condivide la legislazione anti-PFC in corso in California. Oltre a ciò, l'EWG ha stilato una petizione e sta consigliando che la FDA limita ulteriormente l'uso di sostanze chimiche fluorurate negli alimenti o materiali a contatto con alimenti e dovrebbe chiudere la scappatoia che consente alle aziende di autocertificare le sostanze chimiche come "Generalmente riconosciute come sicure". Hanno anche inviato una lettera alle compagnie di fast food invitandole a cessare l'uso di queste sostanze chimiche.

"Vogliamo chiarire, come con tutti i contaminanti di cui parliamo, questi sono sempre solo un altro esempio delle sostanze chimiche che ci circondano ogni giorno nei nostri ambienti, dalla nostra acqua potabile al cibo. E mentre dobbiamo intervenire su sostanze chimiche specifiche, la questione più ampia e più importante è intervenire per riformare le leggi riguardanti le sostanze chimiche nei prodotti di consumo e le sostanze chimiche negli alimenti ", ci ha detto Andrews.

Per controllare il cibo e vedere quali sono le sostanze chimiche sul radar di EWG, l'organizzazione ha messo insieme un database di oltre 80.000 singoli prodotti alimentari e di consumo che puoi cercare qui. Perché rimanere informati è sempre la soluzione migliore per essere sicuro di stare in sicurezza e in salute.

Cosa pensi?

Hai mai sentito parlare di PFC? Cerchi sostanze chimiche nel tuo cibo? Questo ti impedirebbe di mangiare fast food? Quali sono i modi in cui tieni informato sulla sicurezza alimentare?