Potrebbe esserci una carenza di mandorle nel futuro non così lontano

Aspetti un latte di latte alle mandorle ogni mattina e uno spuntino di mezzogiorno con pane tostato al burro di mandorle? Abbiamo notizie sfortunate per voi: piogge insolitamente abbondanti durante la stagione invernale della California - più di 27 pollici, per essere precisi - hanno compromesso il raccolto di mandorle dello stato. La crudele ironia? Il raccolto è stato diffamato negli ultimi anni per l'utilizzo di tonnellate di acqua nella California devastata dalla siccità, e ora vengono distrutti da troppa acqua.

È tempo di iniziare ad accumulare il burro di mandorle? (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Una breve lezione sulla catena alimentare: ogni ettaro di mandorlo in California richiede circa due alveari di api per l'impollinazione. Secondo il Wall Street Journal, la pioggia ha impedito alle api mellifere di volare fuori per impollinare i mandorli durante il breve periodo di fioritura. Senza api, non ci sono mandorle, spiega AgFax, il sito di notizie agricole. Questo è particolarmente problematico perché la California produce oltre l'80% della fornitura mondiale di mandorle.

Sunny Verghese, amministratore delegato di Olam International, il più grande coltivatore di mandorle del mondo, ha dichiarato al WSJ: "Purtroppo non posso dare tempo alle ore straordinarie e chiedere loro di lavorare più a lungo." Che gli piaccia o no, gli agricoltori sono al misericordia di Madre Natura - e questo è vero per tutti gli agricoltori. Oltre alle mandorle, le piogge record dell'inverno hanno minacciato il sedano, le fragole e le verdure a foglia verde nella valle Salinas della California.

Così ora è il momento giusto per iniziare ad accumulare barattoli di burro di mandorle e pacchetti di snack alle mandorle?

Nelle prossime settimane, i coltivatori di mandorle sapranno quanto del raccolto di quest'anno è sopravvissuto alle piogge. "Oltre a ciò, gli agricoltori si preoccupano di come le mandorle possano far fronte a una crescente divergenza tra i giorni più caldi e le notti più fredde", riferisce il WSJ. Sembra che non ci sia tempo come il presente per fare scorta del pazzo preferito d'America.

-Erin Mosbaugh

Erin ha raccontato storie sul cibo della sua professione. Puoi trovare quelle storie in Food & Wine, LA Weekly, Serious Eats, KCET, Robb Report e First We Feast.

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