Modi per cucinare salmone rosa in scatola
Il salmone rosa in scatola è economico, duraturo e versatile. Una porzione da 3 once contiene solo 4,2 grammi di grasso totale, meno di 1 grammo di grassi saturi ed è un'eccellente fonte di vitamina B-12, vitamina D, selenio e acidi grassi omega-3 sani per il cuore. Tuttavia, contiene più colesterolo e sodio per porzione rispetto al salmone rosa fresco. Il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch raccomanda di scegliere i marchi in scatola che contengono il salmone dell'Alaska catturato in natura. Donne incinte o che allattano, donne che pianificano una gravidanza e bambini piccoli possono consumare tranquillamente fino a 12 once di pesce come il salmone in scatola settimanale.
Usa il salmone rosa in scatola negli stufati di pesce. (Immagine: Richard Griffin / iStock / Getty Images)Usalo per illuminare i piatti preferiti
Abbassa il contenuto calorico e di grassi saturi dei pasti utilizzando il salmone rosa sgocciolato, in sostituzione di pollo, manzo o maiale nei tuoi piatti preferiti. Invece di guarnire tostadas e nachos con carne macinata o riempire di enchiladas e burritos con carne di maiale tritata, scambiare il salmone in scatola. Usa il salmone, non il prosciutto o il bacon, nelle ricette di frittata, quiche e frittata. Stendere una crosta di pizza integrale con salsa di pomodoro a basso contenuto di sodio, pesto fresco o una salsa bianca a bassa percentuale di grassi, e condirla con spinaci sminuzzati, aglio arrosto e verdure tritate come cipolle e pomodori insieme a pezzi di salmone in scatola scaglie.
Mescola in grani o pasta
Per un pranzo veloce o una cena ricca di nutrizione, mescola pezzi di salmone in scatola in riso integrale cotto freddo o caldo, riso selvatico, couscous, orzo o pasta integrale. Aggiungere carote tagliuzzate, sedano a dadini o ravanelli, cipolle verdi tritate, olive greche snocciolate, capperi scolati e pezzi di verdure al vapore o arrostite come piselli, broccoli, peperoni o asparagi. Lascia che il tuo gusto personale - e quello che hai a disposizione - sia la tua guida, aggiungendo più ingredienti che preferisci. Per ulteriori fibre, aggiungere in fagioli cotti; cannellini o fagioli bianchi si abbinano bene al salmone. Lanciare leggermente il composto con una vinaigrette fatta in casa e condirlo con erbe fresche tritate.
Aggiungilo alla pentola della zuppa
L'autore del libro di cucina Mark Bittman dice che puoi preparare una zuppa di pesce sana e basica in meno di 30 minuti portando a scaldare in una pentola grande brodo o pomodori in scatola di alta qualità insieme ai loro liquidi e condimenti come aglio e cipolla tritata, quindi mescolando in salmone in scatola sgocciolato. Riscaldare la zuppa e servire con un pane integrale e verdure insalata. Prova ad aggiungere il salmone in scatola alle zuppe di fagioli e la zuppa di molluschi magro o sostituire il salmone con il pollo in zuppa di pollo o tacchino.
Cuocere, cuocere alla griglia o grigliarlo
Le torte al salmone sono un modo per molti cuochi casalinghi di usare il salmone in scatola, ma la maggior parte viene impanata, quindi fritta in padella e servita con salse cremose, producendo un pasto che può essere ricco di calorie e grassi. Per un'alternativa più salutare, combinare salmone in scatola con pangrattato intero o un grano intero cotto come riso integrale, la scelta di spezie o erbe, un liquido come salsa o salsa barbecue e un uovo, se lo si desidera, quindi modellare il composto in polpette che può essere grigliato, cotto alla griglia o cotto al forno. Servi gli hamburger al salmone su panini integrali con i tuoi condimenti preferiti per hamburger. Sperimenta con diversi gusti: ad esempio, usa salsa di soia, zenzero e cipolle verdi nella miscela di salmone per un hamburger di ispirazione asiatica.
