Wendy's Chili Ingredients
Il fast food ti offre un'opzione conveniente per i pasti, ma molte delle opzioni di menu in un fast food non rientrano in un piano alimentare che limita le calorie oi carboidrati. Una piccola porzione di peperoncino di Wendy contiene 17 g di proteine e 6 g di fibre in ogni tazza gialla. Il peperoncino del ristorante è anche degno di nota per ciò che manca: una notevole quantità di grassi. Ogni porzione piccola contiene solo 6 g di grasso.
Una ricca scodella di peperoncino. (Immagine: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Chili Base e Chili Seasoning
La miscela di pomodori, sale e acido citrico che comprende la base del peperoncino di Wendy contribuisce anche a questo prodotto con fibre e vitamina C. Se esaminate una porzione del peperoncino di Wendy, noterete pezzi di pomodori rossi maturi tra i fagioli e il manzo. I pomodori forniscono molto del colore e del sapore del piatto finito, ma il suo particolare profilo aromatico si basa sul suo mix di condimento. Senza la combinazione proprietaria di condimenti - una miscela contenente zucchero, sale, aglio in polvere, peperoncino, estratto di lievito e altre spezie - il peperoncino di Wendy mancherebbe del suo sapore caratteristico.
Manzo
Le voci del menu principale di Wendy sono i loro hamburger, quindi non sorprende che il peperoncino della catena contenga anche carne macinata. Per mantenere gli ordini in rapida evoluzione, i lavoratori in genere cucinano una quantità costante di polpette invece di preparare polpette su ordinazione. Questo processo garantisce che ogni cliente riceva rapidamente un nuovo patty. Eventuali polpette cotte in più, oltre a un po 'di polpette appena cotte per costituire la giusta proporzione di carne di manzo al peperoncino, sono frantumate e usate nel peperoncino.
Verdure
Il mix di verdure che Wendy usa nel loro peperoncino contiene pezzi di cipolla, sedano e pepe verde a dadini. Insieme a pomodori e fagioli, questo mix di verdure contribuisce a dare fibra al piatto. Il suo contributo principale, tuttavia, è il sapore; due di questi tre ortaggi - cipolla e sedano - entrano anche in un classico mirepoix francese, mentre qualsiasi chef Cajun o creolo riconoscerebbe la miscela vegetale di Wendy come la "santa trinità" di verdure su cui costruisce la cucina del sud della Louisiana.
fagioli
Il peperoncino di Wendy contiene due tipi di fagioli, entrambi i quali si preparano prima che i fagioli si uniscano nel peperoncino. Secondo il sito ufficiale del ristorante, i fagioli del peperoncino sono fagioli rossi e piccoli fagioli più piccanti. Entrambi i tipi di fagioli cuociono in acqua, sale e condimenti prima di cuocere di nuovo nel peperoncino. I fagioli sono un'ottima fonte di proteine e una buona fonte di fibre. Mentre contengono carboidrati - ogni piccola porzione di peperoncino di Wendy ha 21 g di carboidrati - cinque di questi grammi si presentano sotto forma di fibra salutare.
Chimica degli alimenti
L'elenco degli ingredienti sulla pagina delle informazioni nutrizionali di Wendy elenca anche ingredienti meno familiari. I produttori aggiungono cloruro di calcio, acido malico, biossido di silicio e disodio EDTA a miscele di spezie in polvere o miscele di verdure pre-confezionate per facilitare il versamento, fermare l'aggregazione, preservare la freschezza e mantenere la consistenza vegetale. Una porzione di peperoncino di Wendy contiene piccole quantità di questi ingredienti, poiché queste sostanze concentrate richiedono solo una piccola quantità per condizionare o conservare il cibo.
