Che cosa sono la maltodestrina e il destrosio e sono sicuri?
Le etichette alimentari offrono spesso un mare di parole impronunciabili. La maltodestrina e il destrosio sono due che possono darti una pausa, ma entrambi sono ingredienti derivati da fonti naturali e la Food and Drug Administration degli Stati Uniti li classifica come "generalmente riconosciuti come sicuri" o GRAS. Questi additivi sono presenti in numerosi alimenti trasformati per fornire consistenza e dolcezza.
Barrette di cereali lavorate su un tavolo. (Immagine: draganadutina / iStock / Getty Images)Cos'è la maltodestrina?
È possibile trovare la maltodestrina ingrediente sulle etichette di barrette di cereali, granola, patatine e altri snack. È un amido semplice che è facilmente digeribile e agisce come riempitivo o rinforzatore di texture. I produttori di solito lo creano dal mais, dal riso o dall'amido di patata e aggiungono enzimi per scomporlo fino a formare una polvere bianca. In paesi diversi dagli Stati Uniti e dal Canada, l'amido di frumento o di orzo può essere usato per creare maltodestrina.
A proposito di destrosio
Il destrosio è lo zucchero semplice che dà alla frutta e al miele un sapore dolce. È un ingrediente primario nello sciroppo di mais e viene spesso aggiunto ai prodotti da forno trasformati, nonché a miscele per torte, glassature, snack dolci e salati e dessert con crema e sorbetto. I produttori lo usano anche come riempitivo in dolcificanti artificiali. Destrosio marrone, quindi migliora l'aspetto delle croste dei prodotti da forno. Di solito deriva da amido di mais. Si può vedere come "destrosio anidro" o "destrosio anidro" su un'etichetta alimentare.
Preoccupazioni per la salute
Il destrosio è un prodotto completamente naturale ma non fornisce alcun nutriente. Mangiare troppo può causare aumento di peso e carie. La maltodestrina non ha effetti avversi sulla salute noti. Se hai un'allergia al grano, tuttavia, controlla attentamente le etichette che contengono maltodestrina. Le fonti estere di maltodestrina possono contenere grano, secondo l'organizzazione dell'Osservatorio Center for Science nell'interesse pubblico.
Prodotti trasformati
Sebbene il destrosio e la maltodestrina siano fondamentalmente sicuri, il consumo di molti alimenti con questi ingredienti potrebbe essere un'indicazione che non si assumono abbastanza prodotti freschi nella dieta. Un bar occasionale o una manciata di mix di snack va bene, ma fare affidamento su questi alimenti per pasti regolari significa che potresti perdere frutta e verdura fresca e proteine magre, latticini magri e cereali integrali non trasformati, come la quinoa e il marrone riso. Gli alimenti integrali contengono vitamine e minerali naturali e fibre, che promuovono tutti una buona salute.
