Quali sono i vantaggi di Palm Kernel Oil?
L'olio di palmisti, estratto dal noce o dal nocciolo di una specie di palma africana, viene comunemente indicato come olio tropicale. L'olio di palmisti è composto principalmente da trigliceridi grassi, con circa l'80% di grassi saturi e il 20% di grassi insaturi. L'olio di palmisti può essere trovato in un certo numero di prodotti, tra cui margarina, olio vegetale e accorciamento, crema, cioccolato e gelato. A seconda della quantità per porzione, l'olio di palmisti può offrire alcuni benefici per la salute.
Olio di palma e frutta (Immagine: dolphfyn / iStock / Getty Images)senza colesterolo
Uno dei benefici dell'olio di palma è che è completamente privo di colesterolo, il che non è il caso dei grassi a base animale come il burro. A causa della natura priva di colesterolo di oli e margarine a base vegetale, come l'olio di palmisti, c'è stata una certa speculazione sul fatto che questi tipi di oli e grassi siano più sani del burro. Tuttavia, questo potrebbe non essere il caso. Secondo la Cleveland Clinic, le margarine contengono grassi trans che possono portare a malattie cardiache.
Vitamina K
L'olio di palmisti contiene anche vitamina K. La vitamina K è una vitamina liposolubile essenziale che è importante per la salute delle ossa e come fattore di coagulazione nel sangue. Mentre potresti potenzialmente ottenere il 67% della tua dose giornaliera raccomandata di vitamina K in una tazza di olio di palmisto, ti consigliamo vivamente di non farlo. Le stesse porzioni erogano il 94 percento delle calorie giornaliere e quasi nove volte la dose raccomandata per i grassi saturi in un solo giorno. Questo sarebbe un vantaggio dell'olio di palmisto che non supera i rischi.
Long Shelf Life
Mentre i benefici per la salute globale dell'olio di palma non possono essere schiaccianti, ci sono benefici che vengono propagandati dall'industria alimentare commerciale. Secondo l'American Palm Oil Council, l'olio di palma resiste all'ossidazione a temperature di cottura elevate e allo stoccaggio, il che lo rende un'alternativa migliore di altri oli vegetali per prodotti fritti commercialmente come ciambelle, ramen, patatine e patatine fritte.
