Quali sono gli svantaggi dei platani?
Le piantaggine, note come banane da cucina, sono una buona fonte di potassio e vitamine C, B-6 e A, ma hanno anche degli svantaggi. Anche se i platani sono un tipo di banana, l'American Diabetes Association li considera come verdure amidacee da aggiungere alla conta dei carboidrati durante i pasti. Alcuni metodi di cottura tipici per i platani li rendono anche un alimento relativamente ricco di grassi.
Plantani verdi su un tavolo di legno. (Immagine: bonchan / iStock / Getty Images)Preparazione richiesta
Le piantaggine non sono un cibo da asporto, come lo sono le normali banane. Invece, è necessario preparare e cucinare i platani. Questo cibo richiede una speciale tecnica di peeling. Taglia entrambe le punte dalla piantaggine, quindi tagliala in più sezioni. Tagliare tre fessure verticali nella buccia di ciascun blocco prima di rimuovere la buccia a pezzi. Potrebbe essere necessario rimuovere parti della buccia che si attaccano alla carne con un coltello da cucina. I platani sono tipicamente saltati, fritti o usati in zuppa o in umido.
Zucchero e carboidrati
Molte delle calorie nei platani provengono dagli zuccheri. Una tazza di platani a fette ha 22 grammi di zucchero. Complessivamente, la maggior parte delle 181 calorie in 1 tazza di platano proviene dai carboidrati. Se sei diabetico e hai bisogno di contare i carboidrati per controllare il livello di zucchero nel sangue, sappi che 1 tazza di piantaggine ha circa 30 grammi di carboidrati. In generale, l'American Diabetes Association raccomanda di limitare i carboidrati a 45-60 grammi per pasto.
La frittura aggiunge grasso
Quando i platani vengono fritti, il numero di calorie aumenta in modo significativo e queste calorie aggiuntive derivano dal grasso. Solo 1 tazza di piantaggine fritta ha quasi 14 grammi di grassi e 365 calorie. La frittura di piantaggine aumenta anche il conteggio dei carboidrati, poiché i platani perdono più della metà del loro volume d'acqua quando vengono cotti in questo modo. I platani fritti hanno circa 58 grammi di carboidrati totali.
Chip di piantaggine
Le patatine di piantaggine vengono spesso vendute come snack nei negozi di alimentari. Quando i platani assumono questa forma, hanno 18 grammi di carboidrati e 8 grammi di grasso in una tipica porzione da 1 oncia, che può essere elencata sull'etichetta nutrizionale come porzione da 28 grammi. Una porzione da 1 oncia ha 151 calorie. Anche il tipico chip di piantaggine viene salato, con 1 oncia che fornisce 57 milligrammi di sodio. Le chips di piantaggine vengono solitamente in buste da 4 a 12 once. Mangiare una busta da 4 once significa assumere più di 600 calorie, 72 grammi di carboidrati, 32 grammi di grassi e 228 milligrammi di sodio. L'American Heart Association raccomanda di limitare il sodio a 1.500 milligrammi al giorno.
