Quali sono gli effetti di troppi spinaci?
Versatili e deliziosi, gli spinaci a foglia verde sono un'ottima fonte di fibre, proteine e varie vitamine e minerali. È un'aggiunta ipocalorica alla vostra dieta, servita cruda o al vapore. Sebbene non sia un problema comune per la persona sana in buona salute, troppi spinaci possono causare alcuni rari effetti negativi in determinate circostanze.
Quali sono gli effetti di troppi spinaci? (Immagine: istetiana / Moment / GettyImages)Nutrizione in spinaci
Secondo l'USDA National Nutrient Database, una tazza di spinaci cotti contiene 41 calorie e fornisce 4,3 g di fibre, importanti per la digestione. Spinaci fornisce un enorme 181 percento del valore giornaliero per la vitamina K; 56 percento DV per vitamina A; 15 percento DV per folato; e il 14% di DV per la vitamina C, secondo il National Institutes of Health Daily Values. Gli spinaci contengono anche i minerali di calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio. Mangiare spinaci crudi fa bene a te e una gustosa aggiunta a qualsiasi pasto
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Assorbimento di calcio limitato
Il calcio è essenziale per la costruzione di ossa e denti. È importante assorbire gran parte del tuo apporto di calcio dal cibo e vuoi assicurarti che sia adeguatamente assorbito dal tuo corpo. L'assorbimento del calcio può essere ostacolato da un composto chiamato acido ossalico, che si trova naturalmente in molte verdure, inclusi gli spinaci. Per 110 g, gli spinaci contengono 0,97 g di acido ossalico, secondo l'USDA Nutrient Data Laboratory. L'acido ossalico può legarsi con il calcio nei tuoi intestini per formare ossalati, che sono sali insolubili. Questi sali possono interferire con l'assorbimento, rendendo il calcio non disponibile per il tuo corpo. Uno studio in-vitro pubblicato nell'International Food Research Journal ha studiato l'effetto che l'acido ossalico ha sul calcio. Lo studio ha dimostrato e verificato che l'acido ossalico riduce la disponibilità di calcio in tutti i sali testati. Secondo Vegan-health.org, scartare l'acqua dopo aver cotto a vapore o far bollire gli spinaci può ridurre la quantità di ossalato che si consuma.
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Potenziale per calcoli renali
Perché gli spinaci hanno uno dei più alti contenuti di acido ossalico tra le verdure verdi, troppi spinaci possono anche svolgere un ruolo nella formazione di ossalato di calcio, che costituisce il tipo più comune di calcoli renali. In rari casi, mangiare quantità estreme di alimenti ricchi di ossalato, come gli spinaci, può portare a iperossaluria, che è un'eccessiva escrezione urinaria di ossalato. Quando i cristalli di ossalato si combinano con il calcio nei reni, formano dei calcoli renali, afferma Cedar-Sinai Medical Center. Le ricerche condotte nel 2016 da USDA Crop Improvement and Protection Research hanno studiato la possibilità di allevare spinaci a basso contenuto di ossalato per ridurre l'effetto negativo del composto di ossalato.
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Pericolo di nitrati per bambini
I nitrati si trovano naturalmente in molte piante come gli spinaci e di solito non causano preoccupazioni nella digestione umana. Tuttavia, i nitrati possono essere preoccupanti in determinate condizioni, soprattutto per i bambini. Uno studio scientifico del 2017 pubblicato sull'African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicine,
Healthline avverte che molti cibi solidi preparati in casa possono anche avere troppi nitrati per i bambini. Oltre agli spinaci, questi alimenti includono barbabietole, carote, fagiolini e zucca. Il pericolo di nitrati è uno dei motivi per cui si consiglia ai genitori di non dare cibo solido ai bambini prima che abbiano 4 mesi.
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Gotta e spinaci
I cibi vegetali, come gli spinaci, contengono purine naturali che il corpo converte in acido urico. In alcuni individui che sono suscettibili a problemi di purine o persone che hanno iperuricemia - eccesso di acido urico nel sangue - purine in quantità eccessive di spinaci possono causare problemi di salute, secondo FamilyDoctor.org. Se non riesci a scovare l'acido urico attraverso i reni, i livelli di acido urico possono aumentare. Il risultato sono depositi cristallini di acido urico nelle articolazioni che causano sintomi dolorosi di gotta. Pharmacy Times avverte che gli alimenti ricchi di purina, come gli spinaci, non dovrebbero essere consumati in quantità estremamente elevate.
Interazioni farmacologiche
Gli spinaci hanno un contenuto molto elevato di vitamina K, che può interagire con determinati farmaci. Non assumere l'anticoagulante warfarin in combinazione con spinaci, perché la vitamina K aiuta a coagulare il sangue, che potrebbe diminuire l'efficacia di warfarin nel controllo della coagulazione, riporta RXList.com. I farmaci per il diabete aiutano a ridurre la glicemia, ma la vitamina K-1 negli spinaci potrebbe causare un abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue se i due sono assunti in associazione.
Allergia agli spinaci
Le reazioni allergiche agli spinaci sono rare, ma alcune persone sono sensibili ai salicilati negli spinaci. Le persone con una bassa tolleranza possono avere una reazione allergica, anche con una piccola quantità di salicilato, avverte WebMed.com. I sintomi di un'allergia ai salicilati includono problemi di respirazione, prurito e irritazioni della pelle, gonfiore alle mani e ai piedi e disturbi allo stomaco da spinaci, inclusi diarrea, gas e gonfiore.
Potresti anche provare diarrea da spinaci se la mangi con un'altra fonte ricca di fibre. Mangiare troppa fibra quando il tuo corpo non è abituato a farlo può causare disturbi gastrointestinali. Per evitare questo, cerca di introdurre lentamente la fibra nella tua dieta regolare.
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