Qual è la molitoria dell'acido dello stomaco?
Quando il cibo arriva nello stomaco, si immerge in un bagno caldo di acido cloridrico. Questo spezzatino corrosivo accelera la digestione e fornisce le giuste condizioni per attivare un importante enzima digestivo presente anche nello stomaco. I chimici misurano la concentrazione di soluzioni usando un'unità chiamata talpa e la molarità dell'acido nello stomaco è molto alta.
molarity
Una talpa è un'unità equivalente a 6,022 x 10 ^ 23 molecole, atomi o ioni di sostanza. Il peso e la massa di una talpa variano a seconda dell'elemento o del composto in questione. Una mole di atomi d'oro, per esempio, peserebbe molto più di una mole di molecole di idrogeno. La molarità di una soluzione come il succo gastrico è il numero di moli di sostanza disciolti in un litro di soluzione. Una soluzione monomolare, ad esempio, avrebbe una mole di soluto per ogni litro di soluzione.
Acidità
La molarità è un modo particolarmente comodo per misurare la concentrazione di acido dello stomaco perché l'acido cloridrico è molto forte, quindi quasi tutte le molecole di HCl si dividono in H + e Clioni. Gli ioni H + non galleggiano liberamente in soluzione, ma si attaccano alle molecole d'acqua per diventare H3O +. Il pH è il log negativo della concentrazione di ioni idrogeno in moli per litro, e poiché l'acido cloridrico è molto forte, il pH diventa il log negativo della concentrazione di acido cloridrico.
Secrezione e diluizione
Le cellule responsabili della produzione dell'HCl nello stomaco sono le cellule parietali e la soluzione che secernono ha una concentrazione di 160 millimoli al litro, in altre parole 0,16 moli per litro, corrispondenti a un pH di 0,8. Nello stomaco, tuttavia, la soluzione viene diluita a un pH compreso tra 1 e 2, che corrisponde a una concentrazione di acido cloridrico tra 0,1 e 0,01 moli per litro.
Processo di secrezione
Nelle cellule parietali, le proteine trasportatrici trasportano gli ioni di cloruro e di potassio verso l'esterno attraverso la membrana. Una pompa protonica scambia gli ioni idrogeno per gli ioni di potassio, quindi l'effetto netto è l'accumulo di HCl con un piccolo KCl. Tipicamente, la concentrazione di cloruro di potassio è di circa 15 millimoli per litro, o 0,015 moli, per litro. Sono presenti anche tracce di cloruro di sodio. Né il sale è acido o basico, quindi non hanno alcun effetto sul pH.
