Quali prodotti contengono acido citrico?
L'acido citrico si trova naturalmente negli agrumi, come arance, pompelmi, limoni e lime, così come altri tipi di frutta, tra cui ananas e pomodori. L'acido citrico viene spesso aggiunto ai prodotti per renderli acidi, fermentarli o per preservarli. Se hai un'intolleranza o un'allergia all'acido citrico, è utile conoscere alcuni dei prodotti più comuni che lo contengono in modo da poterli evitare mentre lavori per ridurre l'assunzione di questo acido.
Cibi in scatola
Molti cibi in scatola contengono acido citrico aggiunto perché aiuta a prolungare la durata di conservazione del prodotto e ne aumenta il sapore, osserva Lisa Rayner, autrice di "The Natural Canning Resource Book: una guida all'abbattimento domestico con produzione locale, produzione sostenibile e alimenti del commercio equo e solidale. " Rayner aggiunge che l'acido citrico aiuta a migliorare la sicurezza dei tuoi prodotti in scatola impedendo ai batteri di crescere sul cibo e riducendo la possibilità che il prodotto si rovini prima che venga aperto o consumato. Se puoi i tuoi cibi, dovresti aggiungere acido citrico per prolungare la quantità di tempo in cui i tuoi alimenti rimarranno sicuri da mangiare.
Bevande analcoliche
Il morso acuto che si ottiene spesso da una bevanda analcolica è spesso dovuto all'aggiunta di acido citrico. Le bevande analcoliche più comuni in cui si trova l'acido citrico sono quelle aromatizzate alla frutta, riportano David P. Steen e P. R. Ashurst, autori di "Bibite gassate: formulazione e produzione". L'acido citrico completa il sapore della maggior parte dei frutti e degli aromi di frutta e aiuta a prolungare la durata di conservazione delle bevande analcoliche. Se non puoi o non vuoi consumare acido citrico, assicurati di leggere le etichette degli ingredienti sui tuoi prodotti di soda preferiti per assicurarti di sceglierne uno che non contenga questo acido.
Vino
La quantità di acido citrico aggiunta a un vino aiuta a determinare la qualità e il gusto, riporta Jan Farkas, autore di "Tecnologia e biochimica del vino". Mentre l'acido citrico aiuta a conservare cibi in scatola e bevande analcoliche, non ha lo stesso beneficio per il vino. Più acido citrico viene aggiunto a un vino, più breve è il tempo necessario per berla prima che inizi ad avere un sapore amaro e acido. Se scegli un vino che contiene acido citrico, assicurati di bere se abbastanza velocemente per assicurarti che tu possa ancora godere del vino più gustoso possibile.
