Che formaggio crudo ha i probiotici?
Il tuo tratto digestivo contiene microrganismi "buoni" - probiotici - e cattivi. I probiotici aiutano a mantenere una sana digestione e un forte sistema immunitario tenendo sotto controllo i batteri dannosi. Intenzionalmente o accidentalmente, probabilmente avete consumato cibi contenenti probiotici come Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei o Lb. rhamnosus. Questi batteri sono le colture viventi trovate nello yogurt. Puoi anche trovare probiotici nei formaggi crudi.
Un assortimento di formaggi su un tagliere. (Immagine: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Formaggi probiotici
I formaggi sono ottimi corrieri per i probiotici: la loro bassa acidità e alta percentuale di grassi preservano e nutrono i microrganismi mentre si muovono attraverso il sistema digestivo. I formaggi contenenti probiotici sono invecchiati o fatti con latte crudo non pastorizzato.
tipi
Formaggio crudo - prodotto con latte crudo o non pastorizzato o latte di capra - è disponibile in quasi tutte le varietà. Cheddar, feta e Gouda sono comuni formaggi probiotici come provolone, edam, mattone, caciocavallo, emmental e groviera. Quando acquisti il formaggio, cerca le parole "organico", "probiotico" o "prodotto con latte crudo" sull'etichetta.
Benefici alla salute
I probiotici sono stati accreditati con molti effetti positivi sulla salute. La nutrizionista della Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D., nota che ci sono prove della loro efficacia nel trattare la diarrea, le infezioni vaginali da lievito, le infezioni del tratto urinario, la sindrome dell'intestino irritabile e l'eczema infantile. I probiotici possono anche ridurre la gravità del raffreddore e dell'influenza e prevenire il ripetersi del cancro alla vescica.
Nel 2010, il ricercatore finlandese Dr. Fandi Ibrahim e colleghi dell'Università di Turku hanno dimostrato, attraverso analisi del sangue, che il consumo giornaliero di Gouda probiotico da parte di adulti di età pari o superiore a 72 anni compensava l'immunosenescene - la riduzione correlata all'età dell'immunità naturale e acquisita.
Effetti collaterali
Gas e gonfiore sono lievi effetti collaterali dei probiotici. Il Centro nazionale per la medicina complementare e alternativa presso il National Institutes of Health sottolinea la mancanza di ricerca come considerazione per quanto riguarda la sicurezza dei probiotici, specialmente se si dispone di un sistema immunitario compromesso. Dovresti anche essere consapevole del potenziale probiotico nel promuovere le infezioni e sovrastimolare il tuo sistema immunitario.
Precauzioni
I formaggi probiotici sono regolati come alimenti, non come medicine. Pertanto, consultare il proprio medico prima di utilizzare qualsiasi prodotto probiotico come trattamento alternativo per qualsiasi condizione di salute.
