Che cosa accadrebbe se non mangiassi grasso?
Mantenere sotto controllo l'assunzione di grassi aiuta a rimanere sani, ma evitare del tutto il grasso può causare gravi danni al corpo. Mangiare senza grassi può disturbare i livelli ormonali, indebolire le ossa e compromettere la digestione, la funzionalità renale e la funzione immunitaria. Nei casi gravi di carenza di grasso, insufficienza d'organo e risultato di morte. Perché anche una dieta molto povera di grassi può minare la tua salute, è importante includere una quantità moderata di grassi nel tuo piano alimentare.
Burro di arachidi spalmato sul pane. (Immagine: Photosiber / iStock / Getty Images)Carenza di vitamine liposolubili
Senza abbastanza grasso nella vostra dieta, potreste avere difficoltà ad ottenere e ad assorbire le vitamine liposolubili A, D, E e K. La mancanza di vitamina A può portare alla cecità notturna e alla fine competere alla cecità, mentre una quantità insufficiente di vitamina K può causare una carenza di sangue coagulazione. Grave mancanza di vitamina D può portare al rachitismo delle malattie che ammorbidiscono le ossa nei bambini e all'osteomalacia negli adulti. Mentre la carenza di vitamina E è estremamente rara, può portare a debolezza muscolare e problemi di vista. Livelli meno che ottimali di vitamine liposolubili possono anche lasciare la pelle gravemente secca, l'eczema e altre condizioni della pelle.
Carenza di acidi grassi essenziali
Gli acidi grassi essenziali, o EFA, sono grassi che il corpo richiede per la salute ma che non possono produrre da soli, il che significa che devi prenderli dalla dieta. Questi sono acidi alfa-linolenico, o ALA, e acido linoleico o LA. Il tuo corpo utilizza gli EFA per produrre sostanze simili agli ormoni che aiutano a controllare alcuni processi fisici, compresi i reni e la funzione gastrointestinale, la funzione immunitaria e la pressione sanguigna. Un basso apporto di acidi grassi omega-3, un gruppo che include acido alfa-linolenico, è tra le principali cause prevenibili di morte negli Stati Uniti, ha determinato uno studio della Harvard School of Public Health pubblicato in "Public Library of Science Medicine" in aprile 2009.
Squilibri ormonali
Una dieta priva di grassi o troppo povera di grassi può disturbare i livelli di estrogeni e di testosterone, avvertire gli esperti del Go Ask Alice della Columbia University! servizio. Nelle donne, questo può alterare il ciclo mestruale e minare la salute delle ossa. Gli estrogeni sostengono la salute delle ossa favorendo l'assorbimento del calcio e inibendo la demolizione delle ossa, proteggendole dall'osteoporosi. Negli uomini, bassi livelli di testosterone possono interferire con la capacità di aumentare la forza e le dimensioni dei muscoli.
Ottenere abbastanza grassi sani
Idealmente, dovresti ottenere dal 20 al 35 percento del totale delle calorie giornaliere dal grasso. Un grammo di grassi fornisce 9 calorie, quindi se hai bisogno di 2000 calorie al giorno, avrai bisogno di 44-78 g di grassi al giorno. Almeno, avrai bisogno di almeno 10 delle tue calorie totali da grassi, secondo gli esperti dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura; ma poiché ciò non è ottimale, evitare di ridurre il consumo di grassi così basso senza consultare un medico. Quando si scelgono le fonti di grassi, concentrarsi su grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi da fonti come olii vegetali, noci, semi e avocado; e includono acidi grassi omega-3 come si trovano in fonti come il pesce e le noci. Limitare il grasso saturo, trovato in alimenti come carni, formaggio e burro, al 10 percento dell'apporto totale di grassi ed evitare i grassi trans spesso presenti nella margarina e nei prodotti da forno commerciali.
