Perché i minerali sono importanti per la tua dieta?
I minerali, come le vitamine, supportano la normale crescita e lo sviluppo. Il tuo corpo ha bisogno di loro per svolgere funzioni vitali. Esistono due tipi di minerali: macrominerali e oligoelementi. I macrominerali, che sono necessari in quantità piuttosto grandi nel tuo corpo, includono calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio, zolfo e cloruro. Il tuo corpo richiede anche tracce di minerali ma in piccole quantità. I minerali di traccia includono ferro, zinco, manganese, rame, iodio, fluoruro, cobalto e selenio.
Un piccolo piatto di pomodori. (Immagine: Immagini Thinkstock / Stockbyte / Getty Images)Calcio, fosforo e magnesio
Il calcio, il minerale più abbondante nel tuo corpo, aiuta a costruire ossa e denti forti. Svolge un ruolo fondamentale nella contrazione muscolare e nella trasmissione degli impulsi nervosi, oltre che nella costrizione e rilassamento dei vasi sanguigni. Buone fonti di calcio includono latticini, verdure a foglia verde e cibi fortificati con calcio.
Il tuo corpo ha bisogno di fosforo per la crescita, il mantenimento e la riparazione delle tue cellule e dei tuoi tessuti, così come per la generazione di DNA e RNA - i tuoi blocchi di costruzione genetici. Puoi trovare fosforo nelle noci, pollame, carne, uova, pesce e legumi.
Il magnesio contribuisce alla produzione di energia, stimola gli enzimi e aiuta a bilanciare i livelli di calcio. Buone fonti di magnesio includono cereali integrali, noci nere, mandorle, anacardi e verdure a foglia verde.
Sodio, potassio e cloruro
Oltre a svolgere un ruolo chiave nella funzione muscolare e nervosa, il sodio aiuta a mantenere la pressione sanguigna e il volume del sangue. Il sale da cucina, o cloruro di sodio, è il tipo più comune di sodio. Il sodio si trova anche naturalmente in alimenti come il sedano, il latte e le barbabietole.
Il potassio è un elettrolita, il che significa che aiuta a condurre l'elettricità nel tuo corpo. Il minerale supporta anche il cuore sano, le funzioni digestive e muscolari. Tutte le carni, salmone, passera, merluzzo e legumi contengono notevoli quantità di potassio, così come i latticini e molti frutti e verdure.
Il cloruro aiuta a mantenere il giusto equilibrio dei liquidi corporei. Alcuni esempi di buoni alimenti contenenti cloruro sono alghe, lattuga, olive, segale e pomodori.
Ferro, zinco, manganese e rame
Il ferro forma parte integrante dell'emoglobina, che si trova nei globuli rossi che forniscono ossigeno ai tessuti del corpo. Gli alimenti ricchi di ferro includono uova, fagioli, verdure a foglia verde e frutta secca.
Lo zinco supporta una funzione immunitaria sana e contribuisce alla crescita cellulare. Noci, legumi, carne di manzo e maiale offrono abbondanti quantità di zinco.
Il tuo corpo produce tessuto connettivo, ormoni sessuali, ossa e fattori di coagulazione del sangue con l'aiuto del manganese. Le migliori fonti alimentari di manganese includono ananas, germe di grano, cereali integrali, noci e semi.
Il rame aiuta a mantenere sano il tuo sistema immunitario e le cellule nervose. Si trova in frutti di mare, carni di organi, pepe nero, legumi, frutta e verdura.
Iodio, fluoruro e selenio
Lo iodio aiuta il corpo a produrre ormoni tiroidei, che svolgono un ruolo essenziale nella normale crescita e sviluppo. Gli alimenti che contengono iodio includono fagioli di lima, semi di sesamo, spinaci, bietole, rape verdi e zucchine estive.
Il fluoro riduce l'incidenza della carie e aiuta a mantenere la struttura ossea. Sebbene il fluoro sia per lo più ottenuto da acqua fluorurata, si trova anche nei frutti di mare, nella gelatina e nel tè.
Il selenio svolge un ruolo fondamentale nella funzione tiroidea e aiuta il tuo sistema immunitario a funzionare meglio. Il lievito di birra, il burro, l'aglio, i semi di girasole, le noci del Brasile e il germe di grano forniscono una quantità significativa di selenio.
