Dieta tradizionale cinese
La dieta tradizionale cinese, con quantità basse o moderate di proteine a base animale e un sacco di alimenti a base vegetale, è uno tra i molti stili di dieta tradizionali che ha ricevuto elogi per le sue capacità di lotta contro la malattia. Più che un delizioso modo di preparare il cibo, la cucina tradizionale cinese usa il cibo come terapia per armonizzare il corpo con le stagioni. Miscele strategiche di spezie e aromi contribuiscono alle qualità salutari e deliziose di questa dieta.
Fritto cinese. (Immagine: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)Caratteristiche
Gnocchi. (Immagine: diamant24 / iStock / Getty Images)La dieta tradizionale cinese presenta verdure leggermente al vapore o saltate in padella, accompagnate da amidi come riso, pasta o gnocchi. Carne e pesce fanno parte della dieta tradizionale, ma sono serviti in quantità molto inferiori rispetto a quelle tipiche della dieta occidentale. Mentre gli stili di cucina americani tendono ad associare le spezie con l'aumento del sapore, nella cucina cinese, l'aglio e lo zenzero tendono ad essere inclusi come aiuti alla digestione, secondo il sito web Esercizi di salute olistica cinese. Il tè verde, noto per le sue qualità antiossidanti, è presente anche nella dieta cinese.
I cinque sapori
I cibi fermentati possono aiutare i disturbi dello stomaco. (Immagine: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)La medicina tradizionale cinese, TCM, afferma che tutto è composto da cinque elementi: legno, fuoco, terra, metallo e acqua. Ogni elemento ha un sapore corrispondente: aspro, amaro, dolce, caldo e salato. Bilanciare gli elementi mangiando in modo strategico dai diversi gruppi di sapori è un componente importante della medicina cinese e può aiutare te e anche il tuo animale a raggiungere una salute migliore, secondo l'articolo del TCM e del cibo dell'ospedale veterinario della University of Florida. Se hai la diarrea, cibi acidi come il limone o il cibo sott'aceto in aceto possono aiutare. Il sapore dolce, esemplificato nel miele e in molti frutti, offre effetti di elevazione dell'umore.
Ricerca
Mescolare le verdure (Immagine: eugena-klykova / iStock / Getty Images)Lo storico studio sui benefici della dieta tradizionale cinese è stato il 20-year China-Oxford-Cornell Diet and Health Project, i cui risultati sono stati pubblicati dal ricercatore T. Colin Campbell nel suo libro del 2005 "The China Study". Campbell's Conclusioni generali dello studio sono state che il basso consumo di proteine animali nelle zone rurali cinesi è il fattore principale nei loro più bassi tassi di malattie cardiache, diabete e obesità. L'enfasi della dieta tradizionale cinese su verdure, tecniche di cottura leggera e alcune spezie sono anche fattori probabili nelle sue qualità di promozione della salute.
Terapia dietetica
Prodotti freschi. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Uno dei concetti più sofisticati nella cucina cinese è l'idea che qualsiasi cosa tu mangi può influenzare la tua condizione generale e il tuo benessere. Scegli cosa mangiare in base alle tue personali tendenze fisiche, Lizette Montgomery consiglia nel suo articolo del 1996 sugli alimenti curativi nello "Yoga Journal". La medicina cinese divide gli alimenti nelle categorie di "riscaldamento" e "raffreddamento". Se tendi a essere freddo, mangiare cibi caldi come grani e peperoncini cucinati potrebbe aiutare. Se sei surriscaldato e nervoso, potresti provare verdure crude e frutta cruda, che si stanno raffreddando.
Prova questo
Barbabietole e carote. (Immagine: simplytheyu / iStock / Getty Images)Non devi essere uno chef professionista cinese per beneficiare dei metodi di cottura tradizionali cinesi. Misha Ruth Cohen, praticante della medicina tradizionale cinese e autrice di "The Chinese Way to Healing", nota sul sito Web Acupuncture.com che una dieta tradizionale cinese funziona perché fa affidamento su frutta e verdura coltivate localmente che sono di stagione. Cohen consiglia di usare la carne come accento per i pasti, non come centrotavola. Quando si tenta di passare a uno stile cinese di mangiare, consumare barbabietole, carote e bardana è pensato per aiutare il corpo a purificarsi da eventuali tossine che potrebbe essere necessario eliminare.
