È sicuro mangiare verdure crude durante la gravidanza?

Scegliere di mangiare verdure crude durante la gravidanza può essere un'opzione sicura e nutriente per te e il tuo bambino. Tuttavia, è importante conoscere i problemi di sicurezza alimentare e i rischi che possono derivare dal consumo di verdure crude e comprendere i modi in cui puoi fare per tenere te e il tuo bambino al sicuro.

Fare la spesa della donna incinta (Immagine: Fuse / Fuse / Getty Images)

Benefici nutrizionali delle verdure

Primo piano di broccoli freschi (Immagine: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

Durante la gravidanza, le tue esigenze di vitamine, minerali e nutrienti vitali aumentano a causa delle richieste associate alla crescita fetale. Le verdure, soprattutto se mangiate crude, sono piene di benefici nutrizionali per te e il tuo bambino in crescita. Il folato si trova nei broccoli, negli asparagi e nei piselli e aiuta a prevenire le malformazioni della colonna vertebrale e del cervello. Il calcio è fondamentale per la salute delle ossa e la mineralizzazione scheletrica, ed è abbondante in verdure a foglia verde come spinaci, cavoli e cavoli. Le verdure tra cui cavoletti di Bruxelles, cavolfiore e zucca sono fonti di acidi grassi omega-3, che aiutano lo sviluppo neurologico e visivo del bambino.

Verdure crude da evitare

Primo piano di germogli di fagioli mung (Immagine: SUSANSAM / iStock / Getty Images)

Mentre la maggior parte delle verdure crude può essere sicura e salutare per te e il tuo bambino, alcune verdure crude dovrebbero essere eliminate completamente dalla tua dieta. I germogli crudi tra cui l'erba medica, il ravanello, il trifoglio e le varietà di fagioli mung dovrebbero essere evitati durante la gravidanza. Foodsafety.gov osserva che, a differenza di altri prodotti, i germogli hanno bisogno di condizioni calde e umide per crescere. Queste condizioni sono anche ideali per la crescita di batteri come E. coli, salmonella e listeria. Se mangi germogli, cuocili a fondo per uccidere i batteri.

Toxoplasmosi e malattia alimentare

Primo piano di giovane donna che lava lattuga (Immagine: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images)

I Centers for Disease Control and Prevention hanno scoperto che la toxoplasmosi infetta ogni anno tra i 400 ei 4000 feti negli Stati Uniti. Il toxoplasma è un parassita che si può trovare nelle carni crude e poco cotte, nella lettiera e nella superficie di frutta e verdura. Secondo il CDC, le donne in gravidanza che vengono infettate da Toxoplasma possono trasmettere l'infezione al feto, causando malattie del sistema nervoso e degli occhi. Puoi aiutare a prevenire questa malattia attraverso il cibo lavando accuratamente le verdure crude prima di mangiare.

Linee guida sulla sicurezza alimentare

Verdure crude sul bancone (Immagine: pxhidalgo / iStock / Getty Images)

Le verdure crude possono essere una grande aggiunta alla dieta della gravidanza seguendo alcune linee guida sulla sicurezza. La FDA raccomanda di lavare completamente le verdure crude prima di mangiare o prepararsi. Questo è particolarmente vero per le verdure che richiedono peeling poiché i batteri possono essere trovati sulla buccia o sulla buccia esterna. Taglia via le parti ammaccate o danneggiate del vegetale - è più probabile che tu trovi dei batteri in questi luoghi. Non dimenticare di lavare anche i taglieri e le superfici con acqua calda e sapone dopo il contatto con verdure non lavate.