Prosciutto e gravidanza

Il prosciutto viene generalmente indicato nelle liste di cibi che le donne in gravidanza dovrebbero evitare. Questa carne, spesso servita fredda, pone un leggero ma serio rischio per la donna e il suo bambino non ancora nato perché può causare una malattia di origine alimentare chiamata listeria. Secondo "The Pregnancy Cookbook", ci sono modi in cui puoi preparare il prosciutto per assicurarti che sia sicuro da consumare, ma molte donne in gravidanza scelgono di evitarlo del tutto, solo per essere al sicuro.

Un primo piano di prosciutto a fette sottili. (Immagine: dianazh / iStock / Getty Images)

Dettagli

Il prosciutto crudo è un prosciutto italiano che viene stagionato in sale anziché cotto a fuoco. Se viene curato o conservato in modo improprio, può trasportare listeria, un tipo di batterio che causa la listeriosi da malattie di origine alimentare. Questo batterio può anche essere presente in altri tipi di salumi, come hot dog e salsicce, oltre a carne per il pranzo.

effetti

Quando ingerisci carne che contiene listeria, puoi sviluppare listeriosi. Sebbene questo tipo di infezione sia raro, l'American Pregnancy Association mette in guardia le donne incinte in particolare a prendere sul serio la minaccia. I Centers for Disease Control and Prevention affermano che le donne incinte hanno una probabilità 20 volte maggiore di sviluppare una listeriosi rispetto alle non gravide ed è più frequente nel terzo trimestre. I sintomi della listeriosi nelle donne in gravidanza comprendono nausea, febbre, mal di testa e dolori muscolari. La malattia può anche diffondersi al sistema nervoso, causando torcicollo, convulsioni e disorientamento.

rischi

I rischi di listeriosi per un nascituro sono molto gravi. Anche se la donna incinta non ha sintomi, l'infezione batterica può ancora diffondersi al feto e causare complicanze. La listeriosi può portare a aborto spontaneo, nonché a parto prematuro e parto. Se viene trasmesso al bambino, può causare difetti alla nascita e persino la morte. L'American Pregnancy Association stima che circa il 22 percento dei casi di listeria in donne in gravidanza conducono al parto nasale o alla morte neonatale.

Prevenzione

Il CDC raccomanda che le donne incinte non mangiano salumi come prosciutto e hot dog, così come le carni di mezzogiorno, a meno che non siano state riscaldate nel microonde fino a quando non stanno cuocendo a vapore. Dovrebbero raggiungere una temperatura di circa 160 gradi Fahrenheit. Inoltre, evitare la contaminazione incrociata preparando questi alimenti in spazi separati dal cibo che si sta per mangiare.

Expert Insight

Il CDC dice che, finché si prepara correttamente la carne, si può mangiare il prosciutto durante la gravidanza. Tuttavia, non dovresti mai ingerire un prosciutto freddo, né dovresti mangiarlo nei ristoranti. Se hai mangiato un prosciutto freddo e non hai sintomi, il CDC dice che non hai bisogno di consultare immediatamente il tuo medico, anche se dovresti dirlo a lui. Se sviluppate sintomi simil-influenzali, dovreste informare il vostro fornitore di assistenza sanitaria in modo che possa prescrivere antibiotici.