La sensibilità al glutine può farti perdere peso?
Se hai raggiunto un plateau nella tua perdita di peso o semplicemente non sei in grado di fare il bilanciamento della scala, è importante dare un'occhiata più da vicino alla tua dieta e stile di vita. A volte, ritagliare i trucchi, occuparsi di mangiare emotivo, smettere di fare spuntini durante la giornata o aumentare l'attività fisica può aiutarti a perdere peso di nuovo. In alcuni casi, tuttavia, indipendentemente da ciò che fai o da quanto provi, sembra semplicemente impossibile perdere peso. Se questa è la tua situazione, potrebbe essere il momento di sospettare una sensibilità al glutine.
Una palla di pasta si siede su un banco da lavoro in una spolverata di farina. (Immagine: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Sensibilità al glutine
La sensibilità al glutine colpisce il 6% della popolazione, che corrisponde a circa 18 milioni di americani. Il glutine, un costituente presente in alcuni cereali, in particolare grano, orzo, avena e segale, è onnipresente nella dieta americana. Cereali per la colazione, pane, pasta, patatine fritte, crostini, panini, cracker, pizza, barrette di cereali, couscous, muffin, torte e biscotti contengono tutti del glutine della farina di grano con cui vengono solitamente preparati. Salsa di soia, marinata e impanatura, nonché ingredienti come gomme e condimenti contengono glutine in tracce. Se sei sensibile al glutine, qualsiasi esposizione ad esso, anche da una briciola di pane nel barattolo di burro di arachidi o dal taglio del cibo su un tagliere che era in contatto con un cibo contenente glutine, può causare problemi.
Conseguenze di intolleranza al glutine
Un'intolleranza al glutine può causare vari problemi di salute, come mal di testa, sindrome dell'intestino irritabile, stanchezza e nebbie cerebrali. Può anche portare a malattie autoimmuni, come la celiachia, l'artrite reumatoide, la sclerosi multipla, la vitiligine e il lupus, nelle persone sensibili. La sensibilità al glutine può anche portare ad un aumento di peso o all'incapacità di perdere peso, osserva David. S. Klein, MD, scrivendo per FloridaMD.
Intolleranza al glutine e alla leptina
La leptina è un ormone importante coinvolto nell'invio di un segnale di sazietà al cervello, che indica al tuo corpo che hai mangiato abbastanza. La leptina contribuisce a un peso corporeo sano mantenendo la fame e la sazietà sotto controllo. Tuttavia, è stato riscontrato che le persone in sovrappeso e obese hanno una resistenza alla leptina, il che significa che sebbene i loro livelli di leptina siano elevati, le loro cellule sono resistenti e non registrano i segnali di sazietà. I grani, in particolare quelli contenenti glutine, sono pensati per contribuire alla resistenza alla leptina e quindi all'aumento di peso e all'obesità, secondo uno studio di ricercatori svedesi e danesi pubblicato nel numero di dicembre 2005 di "BMC Endocrine Disorders".
Perdere peso con una dieta priva di glutine
Il modo migliore per scoprire se una dieta priva di glutine potrebbe aiutarti a perdere peso è provarla per un periodo di 4-8 settimane. Inizia pesando te stesso e misurando il tuo corpo in punti strategici, come seno, braccio, vita, fianchi e coscia. Elimina tutte le fonti di glutine dalla tua dieta. Leggere attentamente la lista degli ingredienti e quando si mangia fuori, chiedere al cameriere come il cibo è servito e preparato per prevenire sia la contaminazione da glutine che la contaminazione crociata. Dopo il periodo di prova senza glutine, sarai in grado di determinare se una dieta priva di glutine possa aiutarti a raggiungere il peso desiderato.
