Gli effetti di troppo amido in una dieta
La chiave per una dieta sana è di mangiare una grande varietà di alimenti, ma la verità è che la maggior parte delle persone hanno cibi preferiti - ed è facile, soprattutto se sei un mangiatore schizzinoso o sempre premuto per tempo, rimanere bloccati in una carreggiata . Lo stress può anche dettare le scelte, e non c'è dubbio che la bontà di amido di purè di patate, maccheroni e formaggio, patatine di ogni genere, o un dolce e delicato al forno trattare appena sfornato sono unguenti succulenti per un'anima tormentata. L'equilibrio non è sempre facile, ma più sai come ti interessano gli amidi, migliori sono le scelte che puoi fare.
Troppa amido può influenzare i livelli di zucchero nel sangue e portare ad un aumento di peso. (Immagine: minadezhda / iStock / GettyImages)Fatti di base su amido
I carboidrati sono disponibili in due tipi di base, secondo gli esperti della Washington State University. I carboidrati semplici sono fondamentalmente zucchero, mentre i carboidrati complessi sono costituiti da zucchero, amido e fibra. Gli zuccheri e gli amidi vengono metabolizzati molto rapidamente e utilizzati per l'energia o conservati per un uso successivo nelle cellule.
Gli amidi sono disponibili in diversi tipi. Alcuni vengono digeriti molto rapidamente; alcuni vengono elaborati lentamente; altri fermentano nel tuo sistema digestivo, supportando i batteri intestinali sani. Esempi di amido digerito rapidamente includono farina bianca raffinata, riso bianco e patate bianche.
La fibra non viene digerita, ma passa attraverso il tuo corpo. Ti aiuta a mantenerti pieno più a lungo dopo un pasto, favorisce l'eliminazione sana e può aiutare a ridurre i livelli di lipoproteine a bassa densità o LDL nel sangue. Le LDL sono il cosiddetto colesterolo "cattivo" che può ostruire le arterie, contribuendo ai rischi di infarto, ictus e alcuni tipi di cancro. Consumare troppo zucchero e amido, d'altra parte, può avere gravi effetti negativi sulla salute.
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Effetti di troppo amido sul tuo corpo
Uno degli effetti negativi dell'amido, che è rapidamente convertito in zucchero, sta nel modo in cui influenza i livelli di glucosio nel sangue e di insulina, secondo gli esperti di salute della Mayo Clinic. Quando si assumono troppi carboidrati zuccherini e amidacei, i livelli di glucosio nel sangue aumentano. Questo spinge il tuo corpo a inviare l'insulina per assorbire lo zucchero in eccesso, spiega il Dr. Juan Gallegos dell'University of Utah Hospital. Quindi fa abbassare i livelli di zucchero nel sangue, lasciandoti affaticato. Potrebbe anche far sì che il tuo cervello segnali che hai fame, anche se hai appena mangiato.
Tutto lo zucchero extra viene immagazzinato nelle cellule adipose, che può portare ad un aumento di peso. Quando i carboidrati devono essere immagazzinati, si legano con l'acqua, così puoi anche finire per sembrare gonfio. Questo è particolarmente vero quando si mangia cibi ricchi di amido, come patatine, tortilla chips o patatine fritte.
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Come concentrarsi su amidi sani
Mentre troppi carboidrati possono causare aumento di peso e problemi con il livello di zucchero nel sangue, non è necessario tagliare completamente i carboidrati dalla vostra dieta. La chiave, secondo McKel Hill, MS, RDN, LDN, di Nutrition Stripped, è concentrarsi sul tipo di amidi presenti nei carboidrati complessi. Verdure e cereali integrali, come la quinoa, il farro, l'avena, il riso integrale e il grano integrale, contengono un'alta quantità di fibre, il che significa che contengono una quantità minore di zucchero o amido.
L'aggiunta di un po 'di grassi sani ai carboidrati complessi può anche aiutare a rallentare l'assorbimento degli zuccheri che contengono. verdure Soffriggere in olio d'oliva, aggiungere un cucchiaino di burro di noci o di qualche purè di avocado al vostro pane tostato grano intero o la parte superiore di una porzione di riso fumante marrone con un pezzo di salmone alla griglia per un pasto veloce e semplice che vi terrà sia nutrita e completa.
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