Una lista di buoni alimenti da mangiare per i bambini diabetici

I bisogni nutrizionali per i bambini con diabete sono gli stessi dei bambini senza diabete. La differenza sta nel mantenere i livelli di zucchero nel sangue entro un intervallo normale, e la pianificazione del pasto può aiutare. Con sfide come il mangiare schizzinoso, il cambiamento di appetiti, orari intensi, sport e lunghi giorni di scuola, la conoscenza dei conteggi dei carboidrati degli alimenti è essenziale. Un articolo pubblicato nel maggio 2009 su "Diabetes Educator" ha rilevato che le diete dei bambini con diabete di tipo 1 spesso non rispettano le linee guida raccomandate. Gli autori hanno notato troppo cibo trasformato e un basso apporto di frutta, verdura e fibre. Fortunatamente, c'è una varietà di alimenti sani che i bambini possono mangiare per soddisfare i loro appetiti e le loro esigenze nutrizionali, mantenere un buon controllo della glicemia e farli sentire come bambini.

Una sana scatola per il pranzo. (Immagine: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)

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I latticini come formaggio, yogurt e latte sono pieni di nutrienti di cui i bambini hanno bisogno, tra cui calcio, potassio e proteine. Molti prodotti lattiero-caseari sono anche fortificati con vitamina D. I prodotti caseari non grassi, grassi e grassi variano nei carboidrati, il che rende essenziale la lettura delle etichette. Il formaggio è a basso contenuto di carboidrati, con meno di 1 g in un bastoncino di mozzarella. Un bicchiere da 8 once di latte al 2% contiene 13 g. Gli yogurt per bambini più popolari possono essere ricchi di zuccheri, ma lo yogurt può essere uno spuntino salutare. Aggiungere frutta preferita di un bambino a yogurt bianco aiuta a limitare lo zucchero aggiunto. Le linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani raccomandano latte magro o senza grassi come parte di un piano alimentare sano dopo i 2 anni, per limitare l'assunzione di grassi saturi. Una dieta a basso contenuto di grassi saturi è raccomandata per i bambini con diabete, secondo l'American Diabetes Association (ADA) a causa di un aumentato rischio di malattie cardiache.

Frutta

Tutta la frutta è un buon frutto e dovrebbe essere inclusa nella dieta di un bambino con diabete. Un frutto piccolo, come una mela, arancia clementina o pesca, contiene circa 15 g di carboidrati. Una tazza di anguria, melone, lamponi o un altro frutto tagliato in genere contiene circa la stessa quantità. Due cucchiai di frutta secca senza zuccheri aggiunti, come mirtilli rossi secchi, ciliegie acide o uvetta, hanno anche circa 15 g di carboidrati. Se opti per frutta in scatola o congelata, scegli quelli senza zuccheri aggiunti o confezionati in acqua invece di sciroppo. Mentre il succo non offre tutti i nutrienti e le fibre che un bambino può ottenere dalla frutta intera, il 100 percento di succo senza zuccheri aggiunti può essere incluso in una dieta sana in quantità limitate. Aggiungere frutta allo yogurt, frullati e farina d'avena e tagliarlo in forme divertenti può essere d'aiuto se il bambino resiste mangiando frutta.

Verdure

Mangiare schizzinosi può rendere difficile per i bambini avere abbastanza verdure. Cetrioli, peperoni, sedano, broccoli e cavolfiori possono essere tagliati in piccoli pezzi, rendendoli un'ottima scelta per gli spuntini. Le verdure fresche possono essere abbinate a un bagno a misura di bambino, come hummus, guacamole o salsa. La maggior parte delle verdure ha un numero di carboidrati piuttosto basso. Ad esempio, una tazza di cetriolo tagliata ha meno di 4 g di carboidrati e una tazza di pomodorini ha circa 6 g. Secondo l'ADA, a meno che non vengano consumati più di 2 bicchieri di verdure crude o una tazza di caffè cotto, le verdure non vengono conteggiate nei totali complessivi di carboidrati perché l'elevata quantità di fibra in genere significa che questi alimenti hanno un effetto minimo sui livelli di zucchero nel sangue. L'eccezione è costituita da verdure amidacee, che contengono livelli significativamente più elevati di carboidrati.

Verdure amidacee

Verdure ricche di amido - come patate, mais, zucca e piselli - contengono un conteggio di carboidrati più elevato rispetto ad altre verdure, circa 15 g per porzione da 1/2 tazza. Per questo motivo, vengono trattati in modo diverso rispetto ad altri ortaggi nella pianificazione nutrizionale per i bambini con diabete. I fagioli e le lenticchie contengono anche circa 15 g di carboidrati per 1/2 tazza e forniscono la fibra solubile tanto necessaria per i bambini. La fibra solubile rallenta la digestione, quindi aiuta a prevenire i grandi picchi di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Aggiungere fagioli fritti a una tortilla integrale, fagioli neri a zuppa o ceci alla pasta può essere un modo divertente per i bambini di provare più fagioli.

proteine

Le carni non contengono carboidrati, quindi non aumentano i livelli di zucchero nel sangue. La scelta di pollo magro, manzo, tacchino, pesce e carne di maiale aiuta a mantenere basso l'apporto di grassi saturi. Gli alimenti proteici a base vegetale contengono carboidrati in quantità variabile. Se un bambino non ha allergie, i dadi e i burri dado sono aggiunte salutari alla sua dieta per il diabete. Le noci contengono livelli relativamente bassi di carboidrati per porzione e forniscono fibre salutari. Il tofu è un'altra buona opzione proteica per i bambini diabetici. Il tofu contiene circa 2 g di carboidrati per porzione da 3 once, ma è inferiore in calorie e grassi saturi rispetto a molte proteine animali. Formaggi a ridotto contenuto di grassi e fiocchi di latte, insieme alle uova, sono altre scelte proteiche che possono aggiungere varietà ai pasti e agli spuntini per i bambini.

Grani

I cereali forniscono carboidrati e quantità variabili di fibre. I cereali integrali, che sono più ricchi di fibre rispetto ai cereali altamente trasformati, dovrebbero costituire almeno la metà del consumo totale giornaliero di cereali. Farina d'avena, popcorn, quinoa, pane integrale, pasta e cereali sono tutte buone opzioni. Accoppiare un grano intero come la quinoa con il cibo preferito di un bambino, come il pollo, può aiutare ad aumentare l'assunzione di cereali integrali. Una fetta di pane integrale, 2 tazze di popcorn schiumato all'aria e 5 cracker integrali contengono circa 15 g di carboidrati. A gennaio 2016 il rapporto di studio "Nutrition Journal" ha concluso che quando l'assunzione di cereali integrali aumentava, la qualità della dieta complessiva aumentava sia negli adulti che nei bambini. È facile passare da cracker bianchi a cereali integrali, tortillas, muffin inglesi e panini per aggiungere più cereali integrali alla dieta di un bambino.

Dolci e altre considerazioni

I bambini con diabete vogliono essere come gli altri bambini. Un aspetto di questo è di tanto in tanto consentire a un bambino di avere una porzione di dolci. Tuttavia, la pianificazione è essenziale. I dolci devono essere inclusi nel conteggio quotidiano dei carboidrati e lo zucchero nel sangue monitorato da vicino.

L'ADA raccomanda una dieta personalizzata per tutti i bambini con diabete, sia di tipo 1 o tipo 2. Possono essere necessarie modifiche dietetiche a seconda del peso, della crescita, dell'età e del livello di attività del bambino. Ad esempio, i bambini che praticano sport possono richiedere spuntini extra per prevenire l'ipoglicemia. D'altra parte, i bambini che sono in sovrappeso possono aver bisogno di un piano alimentare per aiutare con la gestione del peso. Parla sempre con un medico o un dietista registrato se sorgono domande su quali alimenti sono appropriati per un bambino con diabete. La tempistica e la pianificazione dei pasti sono strumenti essenziali per controllare i livelli di zucchero nel sangue di un bambino e assicurare che crescano sani.