Un'allergia ai funghi shiitake

Il fungo shiitake è un fungo pieno di potassio, fosforo e vitamina B. Il fungo è un ingrediente comune nella cucina asiatica e un estratto del fungo viene spesso usato per preparare farmaci per il trattamento di condizioni come il colesterolo alto. Anche se i funghi shiitake sono benefici, alcune persone possono avere una reazione allergica a loro. Un'allergia ai funghi shiitake, chiamata anche dermatite shiitake, non è in genere pericolosa per la vita, ma i suoi sintomi possono essere scomodi e persino debilitanti.

Funghi shiitake secchi per la vendita in un mercato. (Immagine: chamski / iStock / Getty Images)

Colpevoli comuni

Una reazione tossica, che non è una vera reazione allergica perché il sistema immunitario non è coinvolto, si verifica in genere quando il corpo ha una brutta reazione al lentinan, un componente simile ad amido nei funghi shiitake. Lentinan può causare la dilatazione dei vasi sanguigni e il rilascio di composti infiammatori sotto la pelle che scatenano i sintomi di una reazione allergica. Questa reazione di solito si sviluppa quando i funghi sono solo parzialmente cotti o consumati crudi. I sintomi allergici possono anche essere causati da una sensibilità ai salicilati, che sono sostanze chimiche presenti in ogni pianta. Inoltre, è possibile che si verifichi una reazione allergica ai funghi shiitake in caso di allergia a muffe o funghi.

Controllo dei sintomi

Una reazione tossica ai funghi shiitake, che possono imitare i sintomi di una reazione allergica, può includere una eruzione cutanea rossa che è tenera al tatto. Piccole vescicole dolorose possono formarsi sull'eruzione cutanea. Oltre a un'eruzione cutanea, si possono sviluppare mal di testa, prurito sulla pelle o nella bocca, nausea, gonfiore del viso, gonfiore dei piedi e delle mani, congestione nasale, fastidio allo stomaco, calo della pressione arteriosa e asma sintomi, come difficoltà respiratorie e respiro sibilante.

Aiuto è qui

Consulta un dottore se sospetti di essere allergico ai funghi shiitake. Il medico può eseguire un test di allergia per assicurarsi che i funghi shiitake siano effettivamente la causa dei sintomi. Con l'approvazione del vostro medico, prendete un antistaminico per alleviare i sintomi e il disagio generale. Il medico può anche darti uno steroide orale o topico per alleviare i sintomi, come prurito e eruzione cutanea. Per prevenire future reazioni allergiche, non toccare, mangiare o inalare funghi shiitake o prodotti che potrebbero contenere salicilati o lentinan.

Quando è serio

Nei casi gravi, un'allergia ai funghi shiitake può causare anafilassi, che è una reazione allergica pericolosa per la vita. I sintomi di anafilassi possono includere un grave calo della pressione sanguigna, respiro sibilante, difficoltà respiratorie estreme, perdita di coscienza e persino insufficienza d'organo. Chiamare immediatamente i servizi di emergenza in caso di anafilassi dopo aver consumato funghi shiitake. Se le viene diagnosticata una grave allergia alimentare ai funghi shiitake, il medico potrebbe chiederti di portare con sé l'adrenalina iniettabile in qualsiasi momento.