Sintomi di allergia alle acciughe
Le allergie ai frutti di mare sono le allergie alimentari più comuni Si verificano quando il sistema immunitario di qualcuno interpreta erroneamente le proteine contenute nei pesci come le acciughe come sostanza dannosa, secondo The Online Allergist, un sito web scritto e curato da allergologi certificati dal Board.
I sintomi di allergie ai pesci sono simili ai sintomi di altre allergie alimentari e influenzano il sistema digestivo, la pelle e il sistema respiratorio.
Le allergie alle acciughe possono essere particolarmente problematiche perché le acciughe sono ingredienti "nascosti" in altri alimenti, come la salsa Worcestershire, il condimento per insalata Caesar e i cocktail Bloody Mary.
Dermatite atopica
La dermatite atopica, nota anche come eczema, può apparire come un'eruzione sull'avambraccio interno, sui gomiti, sulle caviglie e sui polsi, dietro le ginocchia, sul viso, sul collo e sul petto a causa della reazione allergica a frutti di mare come le acciughe. I bambini con un'allergia al pesce possono ricevere cerotti eczemi sulle palpebre, palmi delle mani e piante dei piedi.
Il test cutaneo può aiutare a confermare quale alimento sta scatenando l'allergia, così come può essere una sfida alimentare, che implica l'alimentazione di un alimento sospettato di provocare una reazione per vedere se provoca sintomi allergici.
Orticaria
Orticaria, comunemente noto come alveari, presente come rosso, gonfia, prurito lividi sulla pelle. Gli alveari sono una reazione allergica della pelle di alcune persone a una sostanza o ingrediente alimentare che è innocuo per la maggior parte degli individui. Gli alimenti come le acciughe che sono ricche di istamine possono causare una reazione chimica che provoca l'alveare in persone sensibili. Gli alveari possono comparire improvvisamente e di solito durano solo poche ore, anche se occasionalmente possono rimanere per più di sei settimane.
Asma
Le acciughe sono un alimento ricco di istamina che può scatenare una reazione allergica come l'asma allergico, secondo gli specialisti dell'Allergia del Michigan, del seno e dell'asma. L'asma allergico è un'ostruzione e un'infiammazione delle vie aeree che possono essere parzialmente reversibili con i farmaci. Asma allergico e non allergico hanno sintomi simili, come tosse, respiro sibilante, mancanza di respiro e senso di costrizione toracica.
Anafilassi
I sintomi più pericolosi di allergia al pesce influiscono sulla respirazione e possono causare un calo della pressione sanguigna con conseguente shock, noto come anafilassi, che è il tipo più grave di reazione allergica. L'Asthma and Allergy Foundation of America spiega che le allergie alimentari sono la principale causa di reazioni anafilattiche trattate nei pronto soccorso degli Stati Uniti. Le allergie ai frutti di mare sono le cause più comuni di allergia alimentare e possono durare tutta la vita.
L'anafilassi colpisce l'intero corpo, causando l'allargamento dei vasi sanguigni che causano un calo della pressione sanguigna, arrossamento della pelle, eruzioni cutanee, gonfiore delle labbra e passaggi nasali, sudorazione, pallore, nausea, crampi addominali, polso rapido, confusione, respiro sibilante, convulsioni, stordimento e svenimenti.
Problemi digestivi
Le reazioni allergiche alle acciughe si verificano in genere quando il pesce viene mangiato, con reazioni gravi generalmente a partire da pochi minuti dopo aver ingerito il cibo. Alcune persone provano disagio digestivo, tra cui mal di stomaco, crampi, diarrea o vomito. I sintomi di altre persone vengono attivati quando le proteine del pesce dell'acciuga vengono inalate durante il processo di cottura o quando il pesce entra in diretto contatto con la pelle di una persona allergica.
Le allergie ai frutti di mare durano per tutta la vita delle persone, a differenza della maggior parte delle allergie alimentari che i bambini crescono. Le donne hanno più probabilità di soffrire di allergie ai pesci rispetto agli uomini, e non è raro che l'insorgenza di allergie ai pesci avvenga in età adulta, secondo l'Allergologo online.
Reazioni ad altri alimenti
Le persone che hanno allergie alimentari devono fare attenzione a tutto ciò che mangiano, soprattutto se sono allergici alle acciughe e ad altri ingredienti che possono essere nascosti in cibi diversi. Leggere le etichette può essere salvavita. La Federal Food Allergen Labeling and Consumer Protection "richiede che qualsiasi prodotto alimentare confezionato che contiene pesce come ingrediente deve elencare il nome del pesce specifico sull'etichetta."
