Gli ormoni nella carne influenzano gli umani?
L'ottanta percento delle vacche statunitensi viene iniettato con ormoni per aumentare le loro dimensioni, la produzione di carne magra e l'efficacia nell'uso dei mangimi. Sebbene l'Unione europea abbia smesso di acquistare carne negli Stati Uniti nel 1985 a causa dell'uso di ormoni, l'opinione pubblica sulla sua sicurezza rimane lacerata. I bovini e gli ovini statunitensi vengono nutriti, impiantati o iniettati con ormoni. A meno che la carne acquistata in negozio non sia contrassegnata con certificato biologico USDA, esiste la possibilità che contenga ormoni residui.
Gli ormoni
Una parte del dibattito sugli ormoni del bestiame ruota intorno al fatto che tre degli ormoni comunemente usati sono "completamente naturali". Estradiolo, progesterone e testosterone sono ormoni trovati negli esseri umani in quantità variabili. Questi ormoni sono responsabili della regolazione della sessualità nei maschi e nelle femmine, nonché della crescita e del ciclo riproduttivo. Trenbolone, zeranolo e melengestrolo acetato sono ormoni chimici che sono fatti dall'uomo per il bestiame. La Food and Drug Administration sostiene che questi ormoni non sono dannosi nelle quantità riscontrate nella carne bovina, anche se l'opposizione afferma che gli studi non erano completi e che sono necessari altri per concludere efficacemente questi ormoni sono sicuri.
Gruppi interessati
Sebbene gli ormoni vengano ingeriti da chiunque mangi carni non organiche, ci sono alcune popolazioni che affrontano un rischio per la salute molto più elevato. Le donne incinte e che allattano, per esempio, devono soppesare i benefici di un pasto ad alto contenuto di ferro e proteine rispetto alla paura di ingerire e nutrire gli ormoni dalla carne al loro nascituro. Gli oppositori dell'uso di ormoni suggeriscono che le giovani donne entrano nella pubertà più presto a causa dell'ingestione di ormoni, che è verificabile dall'età decrescente in cui le ragazze iniziano le loro mestruazioni.
Contenuto di ormoni
La Food and Drug Administration statunitense regola la quantità di ormone che è sicuro di rimanere nella carne, chiamato MRL o Livello massimo di residui. Gli organi animali, come il fegato, hanno un LMR più elevato rispetto alla carne muscolare, come la bistecca. La FDA afferma che esiste un periodo di sospensione zero, il che significa che la carne è sicura per il consumo in qualsiasi momento dopo che gli ormoni sono stati iniettati. Questi ormoni possono essere inseriti sotto forma di granuli nell'orecchio del bestiame, iniettati o immessi nel loro mangime.
considerazioni
L'insorgenza precoce della pubertà, l'aumento dell'incidenza di nascite gemellari e problemi riproduttivi sono stati tutti attribuiti agli ormoni presenti nella carne. Gli oppositori all'utilizzo di ormoni suggeriscono che questi ormoni della crescita sono legati a tumori, come il cancro al seno e all'utero, e problemi di sviluppo nei bambini. La FDA nega che la quantità microscopica di ormoni nella carne consumata possa causare problemi di salute come questi. La linea di fondo rimane acquistare biologico se è una preoccupazione. La carne biologica certificata USDA non può contenere ormoni artificiali, antibiotici o prodotti chimici artificiali.
