Le tinture alimentari possono causare dolori allo stomaco?

I coloranti alimentari artificiali vengono comunemente aggiunti agli alimenti prodotti negli Stati Uniti e all'estero. Secondo il Centro per la scienza nell'interesse pubblico, o CSPI, la colorazione alimentare si trova in un'ampia varietà di prodotti alimentari, dalle caramelle ai cereali e ai condimenti per l'insalata. Mentre il tuo istinto può dirti che un cibo dai colori vivaci è migliore, colorante alimentare non offre alcun valore nutrizionale, e potrebbe anche scatenare allergie alimentari.

È probabile che molti dei tuoi cibi o bevande preferiti contengano coloranti alimentari. (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Coloranti alimentari e allergie

Negli studi su nove diversi coloranti alimentari, non meno di quattro sono stati trovati per causare reazioni allergiche. La Cleveland Clinic riferisce che un'allergia alimentare è una risposta del sistema immunitario causata quando il corpo si difende erroneamente da un ingrediente alimentare come se fosse dannoso. I sintomi di allergie alimentari comprendono crampi allo stomaco, diarrea, mancanza di respiro, dolore al petto e gonfiore delle vie respiratorie.

Coloranti legati alle allergie

Secondo il CSPI, i coloranti alimentari legati alle reazioni allergiche includono il blu brillante o il blu 1; rosso allura o rosso 40; tartrazina o giallo 5; e giallo tramonto o giallo 6. Questi coloranti sono stati anche collegati a tumori del sistema immunitario, reni, ghiandole surrenali e testicoli negli studi sugli animali. Una mezza dozzina di studi ha dimostrato che Yellow 5 è una sostanza genotossica, rendendola capace di provocare una mutazione genetica che può portare allo sviluppo di tumori.

Informazioni sulle allergie alimentari

Fino al 25% delle persone ritiene che siano allergici a determinati alimenti. Tuttavia, la maggior parte delle persone che reagiscono negativamente al cibo hanno in realtà un'intolleranza alimentare che, a differenza di un'allergia, non coinvolge il sistema immunitario. I sintomi - nausea, mal di stomaco, gas, crampi, gonfiore, bruciore di stomaco e diarrea - possono ancora essere molto sgradevoli. Il 90% delle allergie alimentari è causato da otto diversi alimenti naturali, nessuno dei quali è colorante. Alcuni additivi alimentari, tra cui la tartrazina e il giallo 5, sono irritanti noti per alcune persone.

Alimenti con coloranti allergici

È difficile evitare cibi contenenti coloranti legati a allergie e intolleranze al mal di stomaco. L'Institute of Agriculture and Trade Policy, IATP, ha compilato un database di coloranti e alimenti in cui vengono utilizzati. Ad esempio, un popolare mix di torta alimentare angel contiene tutti i coloranti che possono causare dolore addominale. Farina d'avena, latte al cioccolato, bevande sportive, cole e miscele per bevande alla frutta, comprese le varietà senza zucchero, contengono combinazioni di questi coloranti.