Sintomi di intossicazione alimentare in scatola

L'intossicazione alimentare che ottieni dal cibo in scatola si chiama botulismo. È più comune nei prodotti in scatola, ma è anche possibile prenderlo da alimenti in scatola trasformati. Secondo il Centers for Disease Control and Prevention (CDC), il botulismo è un veleno grave causato da una tossina nervosa prodotta dai batteri del botulino di Clostridium. I sintomi di avvelenamento da cibo del botulismo possono imitare altre malattie, ma se hai mangiato cibo che sospetti possa essere contaminato, presta molta attenzione ai possibili sintomi. Il CDC riferisce anche che questi sintomi possono iniziare non appena sei ore dopo aver consumato cibo contaminato, o fino a 10 giorni dopo.

Primo piano di un assortimento di cibi in scatola. (Immagine: conejota / iStock / Getty Images)

Problemi di visione

I problemi della vista sono un sintomo comune del botulismo. La doppia visione e la visione sfocata sono i sintomi tipici. Mentre non è direttamente associato alla visione, un altro sintomo che coinvolge gli occhi, secondo il Dipartimento dei Servizi Sanitari del Wisconsin, sono le palpebre che appaiono droopy.

Sintomi di bocca e GI

I sintomi che colpiscono la bocca sono secchezza delle fauci e difficoltà a deglutire. Poiché la tossina del botulismo colpisce i nervi, si verifica la debolezza muscolare. Questa debolezza intorno alla bocca può causare discorsi distorti. Il National Institutes of Health afferma che i sintomi che si presentano nel tratto gastrointestinale sono nausea, vomito e dolore addominale.

Sintomi del sistema nervoso

I sintomi citati sopra, come debolezza muscolare, linguaggio confuso e difficoltà a deglutire, sono tutti dovuti all'influenza della tossina botulica sul sistema nervoso. Secondo il Dipartimento della Salute dello Stato di New York, quando il botulismo colpisce i nervi, indebolisce il tono muscolare in tutto il corpo. Comincia spesso con le spalle, poi progredisce lungo le braccia, poi le cosce e i polpacci, e nei piedi. Se questa debolezza muscolare viene ignorata e il botulismo non viene trattato, il risultato può essere la paralisi.