Cucinare oli per l'ipertensione
L'ipertensione, o ipertensione, può portare a problemi più seri se non si affronta il problema in anticipo. Le cardiopatie sono una seria preoccupazione che può colpire chi è affetto da ipertensione non curata. L'American Heart Association raccomanda alle persone con malattie cardiache di seguire una dieta ben bilanciata a basso contenuto di sodio e grassi saturi. I grassi solidi, come il burro e la margarina, apportano un alto livello di grassi saturi alla vostra dieta, quindi l'AHA suggerisce di passare a alternative più sane. Gli olii da cucina liquidi possono essere usati al posto dei grassi solidi per cucinare e per aromatizzare gli alimenti.
Una bottiglia di olio d'oliva ed erbe aromatiche. (Immagine: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)Canola
L'olio di colza deriva dalla colza, che è una pianta in fiore nella famiglia dei cavoli. Questo olio da cucina liquido contiene principalmente grassi monoinsaturi, che sono buoni per la salute del cuore e l'ipertensione. Contiene solo il 7% di grassi saturi e una quantità relativamente elevata di grassi polinsaturi - un buon grasso - al 35%, secondo FatFreeKitchen.com.
cartamo
L'olio di cartamo è prodotto da una pianta spinosa, che produce semi da cui viene estratto l'olio. La sua composizione grassa è del 9% di grassi saturi, del 78% di polinsaturi e del 13% di monoinsaturi. È una cucina ideale da usare per friggere le verdure o al posto di un condimento per l'insalata. L'olio di cartamo contiene il secondo minor numero di grassi saturi in percentuale rispetto all'olio di canola, rendendolo una scelta salutare per chiunque voglia migliorare la salute del proprio sistema cardiovascolare.
Girasole
Prodotto con semi di girasole, questo olio da cucina fornisce il più alto livello di vitamina E rispetto a tutti gli altri oli vegetali. La vitamina E svolge un ruolo nella normalizzazione della pressione sanguigna, quindi è importante assumerne una quantità sufficiente nella dieta: 15 mg al giorno per la maggior parte degli adulti. Ogni cucchiaio di olio di girasole contiene 5,6 mg di vitamina E, secondo l'Office of Dietary Supplements - una branca del National Institutes of Health.
soia
L'olio di soia contiene solo il 13% di grassi saturi. Il resto della sua composizione adiposa consiste nel 61 percento di grassi monoinsaturi e polinsaturi al 24 percento. È la scelta ideale per cuocere le verdure a fuoco basso o semplicemente usarlo per aggiungere sapore a un'insalata. Forme solide di oli di soia possono essere utilizzate per produrre burro e margarina, ma queste dovrebbero essere evitate. Possono contenere malsani grassi trans che possono effettivamente metterti a un rischio più elevato di malattie cardiache a lungo termine. Attenersi alla versione liquida dell'olio di soia.
Oliva
L'olio d'oliva ha un'alta temperatura del fumo, che lo rende una scelta ideale per friggere gli alimenti. È anche relativamente alto nel grasso monoinsaturo al 74% della sua composizione grassa totale. Questo tipo di grasso aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache. L'olio extra vergine di oliva è particolarmente indicato per la pressione alta perché contiene più vitamina E rispetto alle varietà vergini, pure o extra leggere.
