Cottura di patatine smerlati in un girarrosto elettrico

I girarrosti elettrici da appoggio offrono un'alternativa conveniente ed energeticamente efficiente al forno di dimensioni standard nella vostra cucina. Sono particolarmente utili durante le grandi riunioni, quando ci sono più richieste sul tuo forno principale. È possibile utilizzare la torrefazione per preparare un prosciutto o un tacchino, ad esempio, che libera il forno per i contorni. In alternativa, è possibile utilizzare il forno per il piatto principale e il torrefattore per preparare un contorno come le patate smerlate.

Patate smerlate un piatto di caserole, condite con formaggio. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

tortino di patate

Le patate smerlati sono uno dei numerosi e convenienti contorni che possono essere preparati in casseruola. Il piatto richiede patate tagliate a fette sottili in una casseruola con sale e pepe e salsa bianca, poi cotto fino a quando le patate sono tenere. L'amido delle patate addensa la salsa, dando al piatto una consistenza ricca e cremosa. La maggior parte delle ricette richiede una cipolla per rendere le patate più saporite. Molti usano una zuppa cremosa per parte della salsa per aggiungere sapore, o aggiungono prosciutto, pancetta o formaggio.

Patate smerlati da banco

Ci sono due opzioni per preparare le patate smerlate in un girarrosto da tavolo, a seconda di quanto grande è il gruppo che stai servendo e del perché stai usando il torrefattore. Ad esempio, una casseruola da due quarti può servire da sei a otto come contorno. Puoi cuocere una casseruola da due quarti nella torrefazione per liberare il forno per altri scopi. La seconda alternativa è quella di preparare le tue patate smerlate direttamente nell'inserto del torrefattore, trattandolo come una gigantesca casseruola. In un torrefattore standard da 18 quarti, questo potrebbe servire da 40 a 60 porzioni.

In una casseruola

Per preparare le patate smerlate nella torrefazione come una casseruola convenzionale, inizia a ungere accuratamente la casseruola. Assemblare le patate e la salsa nel piatto come indicato nella tua ricetta preferita. Collegare il girarrosto del controsoffitto e preriscaldarlo a 350 F con il coperchio in posizione. Una volta riscaldato, posizionare la griglia nella torrefazione e posizionare la casseruola sul rack. Coprire la torrefazione e cuocere per 75-90 minuti fino a quando la casseruola è frizzante e addensata, e le patate sono tenere.

In the Roaster

Preparare le patate smerlati direttamente nella torrefazione crea un lotto molto più grande. Un torrefattore da 18 quarti può contenere comodamente 12 litri di casseruola, all'incirca uguale a cinque piatti da casseruola da 9 pollici per 13 pollici. Questo richiederà circa 25 chili di patate. Ungere la torrefazione e cospargerla con carta stagnola o pergamena, se lo si desidera, per ridurre al minimo la pulizia. Assemblare la ricetta nella teglia da torrefazione, quindi posizionare la teglia nel girarrosto e impostarla a 350 F. Coprire e infornare per circa un'ora e mezza fino a quando la casseruola è frizzante e addensata, e le patate sono tenere.