Dairy Impair the Immune System?
latteria
Passo 1
Il latte è una vasta categoria di alimenti derivati dal latte vaccino. Questi alimenti includono latte intero, latte scremato, latte magro, burro, formaggio, ricotta, panna acida, gelato e yogurt. I prodotti lattiero-caseari includono anche proteine del latte, come caseina e siero di latte, che i produttori utilizzano negli alimenti trasformati. Contrariamente a quanto molte persone potrebbero credere, le uova non sono considerate prodotti caseari, in particolare perché provengono da galline e non da mucche.
Passo 2
Sistema immunitario
Passo 1
Il tuo sistema immunitario ti protegge da sostanze estranee e microrganismi, inclusi batteri, virus, parassiti e funghi. Il tubo digerente è un punto di accesso comune per molte sostanze estranee e organismi patologici. Sostanze estranee, come certe proteine, sono chiamate antigeni che attivano i globuli bianchi per attaccare e annientare l'antigene. In risposta agli antigeni, il tuo corpo rilascia anticorpi, linfociti, fagociti e altri tipi di cellule immunitarie per proteggere il tuo corpo dai danni che queste sostanze e organismi estranei possono causare.
Allergie da latte
Passo 1
Un'allergia al latte o altri prodotti caseari sono tra le allergie alimentari più comuni. Queste allergie causano numerosi problemi di salute. Un'allergia è definita come una risposta immunitaria a una sostanza che provoca infiammazione e danni ai tessuti in qualsiasi parte del corpo. Tuttavia, le sostanze nella maggior parte delle allergie, tra cui latte e prodotti lattiero-caseari, sono in genere innocui ed è la reazione del corpo che causa il maggior numero di problemi. L'allergia al latte e ai latticini causa infezioni dell'orecchio nei bambini, infiammazione del seno, bruciore di stomaco, diarrea, sindrome dell'intestino irritabile, stitichezza, ansia e irritabilità. I sintomi di allergia al latte e ai latticini potrebbero non manifestarsi fino a ore o giorni dopo aver mangiato questi alimenti. L'intolleranza al lattosio, tuttavia, non è un'allergia al latte e ai latticini, anche se i sintomi possono essere simili. L'intolleranza al lattosio è definita come una deficienza di lattasi, l'enzima che digerisce il lattosio, uno zucchero nel latte.
Passo 2
Prodotti lattiero-caseari fermentati
Passo 1
Mangiando prodotti caseari fermentati migliora il sistema immunitario e ti protegge dalle infezioni gastrointestinali e respiratorie. Gli scienziati della Danone Research di Palaiseau Cedex, in Francia, hanno scoperto che il consumo di latticini fermentati contenenti Lactobacillus casei DN-114 001 può ridurre il rischio di comuni infezioni gastrointestinali e respiratorie nei lavoratori a turni, secondo una ricerca pubblicata nel "Journal of the American College of Nutrizione "nell'ottobre 2010. Gli scienziati riferiscono che i rischi di infezioni tra i lavoratori a turni sono normalmente più alti rispetto alla popolazione generale. I risultati dimostrano che la latteria fermentata migliora il sistema immunitario, anche quando si verificano stress.
